კუტია ტრადიციული კერძია, რომელსაც სლავები ხსენებისთვის ამზადებენ. ადრე კერძს ხშირად იყენებდნენ დიდმარხვის დროს და შობასაც კი. დღეს თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ სწორად კუტია.
Ეს აუცილებელია
- - წყალი;
- - ფეტვი;
- - დაფქვილი კაკალი;
- - თაფლი;
- - ქიშმიში და გარგარის ჩირი;
- - ყაყაჩო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
არსებობს სამზარეულოს ძველი ტექნოლოგია, რომლის მიხედვითაც უნდა გამოიყენოთ მთელი ხორბალი და არა გაანადგურა. ზოგჯერ ფეტვი შეცვალეს ქერით, მაგრამ ამ მარცვლეულის კერძი არც ისე გემრიელი აღმოჩნდა. პირველ რიგში საჭიროა ფეტვი კანით წყლით. მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და დაასველეთ ფეტვი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ გადაწურეთ ძველი წყალი და დაამატეთ სუფთა წყალი. განათავსეთ ტაფა ფეტვით კრამიტზე. როგორც კი დაინახავთ, რომ წყალი ადუღდება, დაიწყეთ ბურღულეულის ხარშვა. შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ ქვაბი. დაელოდეთ, სანამ ფეტვი გახდება მორჩილი და რბილი, ზოგჯერ შეიძლება ერთ საათზე მეტხანს გაგრძელდეს.
ნაბიჯი 3
ბურღულეულის მომზადების დროს საჭიროა გამხმარი გარგარისა და ქიშმიშის ორთქლზე აყვანა. განათავსეთ ისინი თასში და დაამატეთ მდუღარე წყალი. წყალმა მათ მთლიანად უნდა დაფაროს. შემდეგ, მოაწყვეთ "აბაზანა", დახურეთ ჩირი სახურავით.
ნაბიჯი 4
შეამოწმეთ ხორბლის ხახა, თუ ისინი რბილია, შემდეგ გამორთეთ გაზი და გადაწურეთ წყალი. ორთქლზე გაშენებული ჩირი ჩააგდეთ საწურზე - მთელი წყალი გაედინება. შემდეგ მარცვლეულს დაუმატეთ ქიშმიში და გამხმარი გარგარი. ამ თასში ჩაასხით დაფქვილი ნიგოზი. აურიეთ კერძი. სურვილისამებრ დაამატეთ თაფლი. ჩვენმა წინაპრებმა ამ კერძს ყაყაჩოც დაუმატეს, ასე რომ, თუ თქვენ უძველესი ტრადიციების მომხრე ხართ, შესაძლებლობა გაქვთ ყველაფერი გააკეთოთ ძველი წესების შესაბამისად.
