სოიოს ცილა ხშირად გვხვდება სხვადასხვა საკვებში. ბევრ ადამიანს ურჩევნია ხორცის ჩანაცვლება მასთან ერთად. ბოლო პერიოდში სულ უფრო ხშირად განიხილება ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი.
სოიოს პროტეინის უპირატესობები
თუ პირობითად გავითვალისწინებთ იდეალურ ცილას (პროდუქტის ბიოლოგიური და საკვები ღირებულების ოპტიმალური თანაფარდობა), მაშინ ხორბლის პროტეინი მიიღებს 58 ქულას 100-დან, ძროხის რძე - 71, სოიო - 69. სოიოს ცილა შეიძლება აღინიშნოს შესანიშნავ კომბინაციაში ამინომჟავების.
მართლაც, სოიო სასარგებლოა არა მხოლოდ საკვებ ნივთიერებებსა და სასარგებლო ნივთიერებებში, არამედ სამკურნალოდაც. მაგალითად, სოია შეიცავს ფიტიკურ მჟავებს, გენესტეინს, იზოფლავონოიდებს. უნდა აღინიშნოს, რომ იზოფლავონოიდები არის სპეციალური ნაერთები, რომლებიც სტრუქტურულად ჰგავს ესტროგენებს. ისინი ეფექტურად ხელს უშლიან ჰორმონზე დამოკიდებულ კიბოს განვითარებას. თავის მხრივ, გენესტეინი არის ნივთიერება, რომელსაც შეუძლია თავიდან აიცილოს გულსისხლძარღვთა და ონკოლოგიური მრავალი დაავადების განვითარება საწყის ეტაპზე.
ფიტიკური მჟავები საიმედოდ აფერხებენ კეთილთვისებიანი სიმსივნეების ზრდას.
სოიოზე დაფუძნებული პროდუქტები რეკომენდებულია მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის (ცხოველის ცილებზე ალერგია, შაქრიანი დიაბეტი, ქოლელითიაზი, თირკმლის ქვები, ღვიძლის დაავადებები და სხვა დაავადებები).
სოიოს ცილის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი და სასარგებლო ინგრედიენტია სოიოს ლეციტინი.
ქოლინი და ლეციტინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ადამიანის ორგანიზმის განვითარებასა და მდგომარეობაში.
ეს ნივთიერებები მონაწილეობენ ნერვული ქსოვილისა და ტვინის უჯრედების აღდგენასა და აღდგენაში. ისინი პასუხისმგებელნი არიან ისეთ ფუნქციებზე, როგორებიცაა გადაადგილება, სქესის ფუნქცია, ამოცნობა, მეხსიერება, სწავლა, კონცენტრაცია, დაგეგმვა, აზროვნება და ა.შ. ისინი ასევე არეგულირებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ხელს უწყობენ ცხიმების ცვლას. ამ ნივთიერებების დახმარებით სპეციალისტები მკურნალობენ შემდეგ დაავადებებს: ნაადრევი დაბერება, მეხსიერების პრობლემები, ათეროსკლეროზი, გლაუკომა, კუნთოვანი დისტროფია, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები, დიაბეტი, პარკინსონის და ჰანტინგტონის დაავადებები.
სოიოს ცილის დაზიანება
ზოგიერთი ექსპერტი ამტკიცებს, რომ სოიოს ცილა იწვევს ტვინის შემცირებას. ამ თეორიას ამყარებს დოკუმენტირებული კვლევა. ეს ფაქტი აიხსნება იმით, რომ სოიოს პროდუქტები შეიცავს ფიტოესტროგენებს. მათი ძირითადი კომპონენტია იზოფლავონები. ეს არის ნივთიერებები, რომლებიც სტრუქტურით მსგავსია ძუძუმწოვრების სასქესო ჰორმონებისგან. ასე რომ, ექიმ უაითს მიაჩნია, რომ სწორედ ეს ნივთიერებები ეჯიბრებიან ბუნებრივ ესტროგენებს ტვინის უჯრედებში საჭირო რეცეპტორების მისაღებად.
ჰონოლულუში ეპიდემიოლოგიურმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ სოიოს ფიტოესტროგენები ხშირად ასოცირდება სისხლძარღვოვანი დემენციით. ამასთან, სტეროიდების საბოლოო როლი ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში ჯერ გაურკვეველია.
