გარამ მასალა ტრადიციული ინდური ბალახია, რომელიც მზადდება სხვადასხვა სანელებლებისგან. კლასიკური კერძები (მაგალითად, ხორცი) გარამ მასალის დახმარებით მიიღებენ პიკანტურ აღმოსავლურ ნოტებს.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის;
- - 500 გრ. დაფქვილი ხორცი;
- - ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 კოვზი კორი;
- - 2 კოვზი დაფქვილი კუმინი;
- - ჩაის კოვზი გარამ მასალას სუნელიანი ნარევი;
- - დაფქული ტკბილი წიწაკის მეოთხედი კოვზი;
- - მწიკვი წითელი ცხარე წიწაკა;
- - ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძი;
- - კვერცხი;
- - პურის ნამსხვრევები;
- - ფქვილი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ხახვი და ნიორი და დაამატეთ ფარშს ხორცთან ერთად ქინძი, აურიეთ და მოაყარეთ სუნელები.
ნაბიჯი 2
დააქუცმაცეთ კვერცხი თასში დაფქული ხორცით, დაუმატეთ 50 გრ. პურის მარცვლები, მარილი ცოტათი მოაყარეთ საჭიროების შემთხვევაში და ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ღუმელი 180C- ზე. დაფქული ხორცისგან ვქმნით მცირე ზომის ხორცს, ვახვევთ ფქვილში.
ნაბიჯი 4
გაცხელებულ ზეითუნის ზეთში შემწვარ ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში შეწვით ხორციანი ბურთულები ყველა მხრიდან. ჩვენ ჩავყარეთ ყალიბში, ზეითუნის ზეთით მსუბუქად შეზეთილი და შევწვათ ღუმელში 15-20 წუთი. შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის ხახვი ნებისმიერი სოუსით.
