მარინადი ნებისმიერი მწვადის შეუცვლელი ნაწილია, რომლის წყალობითაც ხორცი ხდება გემრიელი, წვნიანი და არომატული.
Ეს აუცილებელია
- ხახვის მარინადისთვის:
- - 700 გრ ხახვი;
- - 2 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკა.
- ღვინის მარინადისთვის:
- - 2 ს.კ. წითელი ღვინო;
- - 3 ხახვი;
- - 2 ს.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- - 2 ს.კ. ლიმონის წვენი;
- - 1 ს.კ. საჰარა
- ტომატის მარინადისთვის:
- - 1 კგ პომიდორი;
- - 0,5 კგ ხახვი;
- - 1 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვის მარინადი შესანიშნავია ცხვრის, ღორისა და საქონლის ხორცით. ხახვი დაჭერით ბლენდერში და აურიეთ დაფქვილი წიწაკა, კარგად მოურიეთ. აურიეთ ხორცის ნაჭრები მარინადით და გააჩერეთ 8 საათის განმავლობაში. რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობა საკმარისია 1 კგ ხორცის მარინირებისთვის.
ნაბიჯი 2
ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი შეიძლება ღვინის მარინადში იყოს გაჟღენთილი. მოსამზადებლად ხახვი დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლებად, წიწაკად, დაუმატეთ შაქარი და შეავსეთ ლიმონის წვენით. ნახევარი საათის შემდეგ ხახვს ჩაასხით ღვინო, აურიეთ და დაასხით 1,5 კგ ხორცი მწვადი მწვადი მარინადით, გააჩერეთ 10 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ მწიფე პომიდორი მეოთხედებად, დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად, გავაერთიანოთ ბოსტნეული ერთ კონტეინერში, დავამატოთ დაფქვილი წიწაკა. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პომიდვრის მარინადი საკმარისია 1.5 კგ ხორცისთვის, აუცილებელია მარინადობა 4 საათის განმავლობაში.
