რეცეპტი ეხება ამერიკულ სამზარეულოს. ამ ქათმის ხიბლი იმალება სუნელების ნაკრებში, რომლებიც ჩვეულებრივ ქათმის ხორცს უნიკალურ არომატს და სასიამოვნო გემოს ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - 2 კგ ქათამი;
- - 300 გრ ფქვილი;
- - 150 მლ რძე;
- - 3 კვერცხი;
- - 1 1/2 ჭიქა პურის ნამსხვრევები
- - 1 ს.კ. კოვზი წიწაკა;
- - თითო ჩაის კოვზი მშრალი ორეგანო, თიამი, ნივრის ფხვნილი, სალბი, ხახვის ფხვნილი, შავი პილპილი, مرزჟენი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი ჩილი წიწაკა;
- - მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შესაწვავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნაჭერი ქათამი, ქათმის ბარაბანი კარგად შეეფერება - მათ ბევრი ხორცი აქვთ და ამზადებას არც ისე დიდი დრო სჭირდება. პირველ რიგში აუცილებლად ჩამოიბანეთ ქათამი და გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ კვერცხი რძეს, მსუბუქად ათქვიფეთ. ცალკე აურიეთ ფქვილი პურის მარცვლებთან და ჩამოთვლილ ყველა მშრალ სუნელთან.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხის ნარევი, შემდეგ ისევ ფქვილში სანელებლებით. ამ გზით მოამზადეთ ქათმის ყველა ნაჭერი.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ღრმა ქვაბი მძიმე ფსკერით და გაათბეთ მასში ზეითუნის ზეთი. შეწვით ქათმის ნაჭრები მცირე ულუფებით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, შედეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. Bake სანამ ტენდერი.
ნაბიჯი 5
ქათმის მომზადების დრო დამოკიდებულია ხორცის ზომაზე, რომელსაც აირჩევთ საზ. ქათმის დრამის დამზადებას დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება. თუ ქათმის ფრთები გაქვთ, მაშინ 15 წუთი საკმარისია.
