შეგიძლიათ ბულიონი მოაწყოთ ქათმისგან. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, გამომცხვარი და მოხარშული სხვადასხვა საინტერესო კერძებში. გამოცდილი შეფ-მზარეულისთვის სალათი ქათმის ხორცზე დაფუძნებული არ იქნება ახალი. მაგრამ ამ კერძს პორცინის სოკო ემატება.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ქათმის ფილე;
- - 200 გრ სოკო;
- - 4 ქათმის კვერცხი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - 100 გრ ყველი;
- - 100 გრ მაიონეზი;
- - 20 გრ მწვანე ხახვი;
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ გამხმარ სოკოს იყენებთ, უმჯობესია, ჯერ გარეცხოთ, შემდეგ კი დააფაროთ ცხელი წყალი და გააჩეროთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ისევ ჩამოიბანეთ ჭუჭყიანი მოსაშორებლად და დაჭყლიტეთ.
ნაბიჯი 2
სოკო დაბალ ცეცხლზე შემწვარი, ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. სოკო უნდა შეიწვას 25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გაითვალისწინეთ, რომ სოკოს ტაფა უნდა ჰქონდეს საკმარისი მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 3
აიღეთ კიდევ ერთი ტაფა, მასში დაასხით სუფრის კოვზი ზეთი. მასში შეწვით ხახვი და სტაფილო. აუცილებელია შემწვარი მანამ, სანამ ხახვი არ მიიღებს ოქროსფერს.
ნაბიჯი 4
ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ეს იქნება სალათის საფუძველი. დაჭერით დაჭრილი ქათმის ფილე მაიონეზით.
ნაბიჯი 5
მოხარშული კვერცხი გახეხეთ და მოაყარეთ ქათმის ფენას. ეს იქნება სალათის მეორე ფენა.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ხახვი სტაფილოთი განათავსეთ მესამე ფენაში. ეს ფენა უნდა იყოს ცხიმიანი მაიონეზით.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ სოკო ბოლო ფენაში. ზემოდან გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ მთელი სალათი დაჭრილი მწვანე ხახვით.
