სალათები ყოველთვის ამაყობდნენ სადღესასწაულო სუფრაზე. ჩვეულებრივი ოლივიესა და ქაშაყის გარდა ბეწვის პალტოს ქვეშ, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული სალათი, რომელთაგან ერთ-ერთია "სოკოს" ფაფის სალათი. ორიგინალური გარეგნობისა და დახვეწილი გემოვნების გამო, იგი გახდება სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება.
Ეს აუცილებელია
- სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- - ახალი შამპინიონი - 0,5 კგ;
- - ხახვი - 1 - 2 ცალი;
- - კვერცხი - 3 - 4 ცალი;
- - სტაფილო - 1 - 2 ცალი;
- - კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- - პიკელებული კიტრი - 1 - 2 ცალი;
- - ალუბლის პომიდორი - 2 ცალი;
- - ზეთისხილი - 6 ცალი;
- - ახალი მწვანილი;
- - მზესუმზირის ზეთი;
- - მაიონეზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მოხარშული ბოსტნეული და კვერცხი, ამიტომ უმჯობესია წინასწარ მოამზადოთ. გააგრილეთ და გაასუფთავეთ მზა კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი.
სანამ ბოსტნეული დუღს, ჩამოიბანეთ და დაჭრილი სოკო, ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან პატარა. ტაფაზე გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი, ჩაასხით სოკო და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. ჩვენ ხახვიდან გამოვცალეთ ხახვი, დავჭრათ წვრილად და დავასხათ სოკოში, თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი, დავაფაროთ ტაფა სახურავს და შეწვათ, სანამ სითხე ბოლომდე არ აორთქლდება. სოკო და ხახვი ჩაყარეთ თასში და გააცივეთ.
ნაბიჯი 2
კანი კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი. ბრტყელ თეფშზე წაუსვით კარტოფილი უხეშ სახეხზე და მიანიჭეთ კარტოფილის მასას სოკოს ფორმა. კარტოფილის ფენას მაიონეზით ვაფენთ და მასზე ვუშვებთ შემწვარი სოკოს და ხახვის ფენას, კვლავ ვაფენთ მაიონეზის სოუსს. ჩვენ ვწვავთ კიტრს მსხვილ სახეხზე ან დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ვდებთ სოკოს თავზე.
კვერცხს გახეხავთ სხვადასხვა თასში, თეთრს ცალკე, ცალკე გულებს. კიტრის ფენას მოაყარეთ იოლქები და მაიონეზით თავისუფლად წაუსვით ცხიმი.
ნაბიჯი 3
სტაფილო შეიზილეთ საშუალო წვნიან სახეხზე და ამით დაამშვენეთ სოკოს ქუდი. და ჩვენ ვქმნით გაწმენდას სოკოს ფეხის ქვეშ ახალი მწვანილებით. პომიდვრისგან და ზეთისხილიდან ვჭრით ბუმბერაზებს, სხვადასხვა შეცდომებს და ობობებს და მათთან ერთად ვაფორმებთ კერძებს. სალათს მიირთმევენ გაცივებით; გაჟღენთვას 1–2 საათი სჭირდება.
