თევზი ითვლება ძალიან ჯანსაღ და ნოყიერ საკვებად. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, თუმცა ასევე ჯიშებიც. შემწვარი პიცა გემრიელი და ნაზია, მოდით მოვამზადოთ!
თევზის გემრიელად მომზადება არც ისე რთული ამოცანაა, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ცოტა მოთმინება და თქვენს მაგიდაზე ნამდვილი შედევრი გაქვთ - შემწვარი პაიკი ნიგვზით. გააკვირვეთ თქვენი მეგობრები უგემრიელესი და ჯანსაღი თევზის კერძით.
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- პიკე - 1 ც. საშუალო ზომის
- ღორის ქონი ან ბეკონი - 100 გრ.
- ხახვი - 2 პატარა თავი
- ნიგოზი - 100 გრ.
- ლიმონი - 1 ც.
- ფქვილი - 2-3 ს.კ. ლ
- კარაქი - 50 გრ.
- მშრალი თეთრი ღვინო - 200 მლ.
- დაფნის ფოთოლი
- მარილი
მომზადება
გარეცხეთ პიკნი, გააცალეთ კანი, მოჭერით თავი და კუდი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზის ბულიონის დასამზადებლად). დაჭრილი ბეკონი პატარა ნაჭრებად, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხილი, დაჭერით ½ ლიმონი სოლით. ბულიონი, თხილი, ლიმონის სოლი ჩადეთ მუწუკში და მარილი. ჩაასხით ფქვილი თეფშში და გააფართოვეთ თევზი მასში. გაადნეთ კარაქი ქვაბში და შეწვით პაიკი ორივე მხრიდან, სანამ ქერქი არ გამოჩნდება. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და მოვათავსოთ შემწვარი თევზის თავზე დაფნის ფოთლებთან ერთად. გამოწურეთ წვენი ლიმონის დარჩენილი ნახევრიდან და დაასხით პიკზე. ასევე, ჩაასხით ჭიქა ღვინო ტაფაში, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ 3-5 წუთი ნელ ცეცხლზე.
მზა კერძს მიირთმევენ მთლიან ან ნაწილობრივ, ბალახებით გაფორმებულს.
