ცხიმი შეიცავს დიდი რაოდენობით არსებით ცხიმოვან მჟავებს ორგანიზმისთვის, ისინი აუცილებელია გულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და უჯრედული მემბრანის ასაშენებლად. რადგან ეს არის ძალიან კალორიული პროდუქტი, რეკომენდებულია მისი გამოყენება მცირე რაოდენობით, ბოსტნეულთან ერთად. სცადეთ ცხელი დამარილება.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ბეკონი;
- - 1, 5 ჭიქა მარილი;
- - 1.5 ლიტრი წყალი;
- - ნიორი;
- - სანელებლები;
- - ხახვისა და ნივრის ნიჟარები;
- - Დაფნის ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დამარილებისთვის, აიღეთ მაღალი ხარისხის ახალი ცხიმი, რომელსაც აქვს ბრენდი. ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტმა გაიარა სანიტარული შემოწმება. ამ გზით შეგიძლიათ შეამციროთ პარაზიტებით ინფიცირებული დაბალი ხარისხის ცხიმის ხორცის შეძენის რისკი. სუფთა პროდუქტი, შესაფერისი მწნილისთვის, უნდა იყოს თეთრი ან ღია ვარდისფერი, აქვს თხელი და რბილი კანი. მარილი დამარილების შემდეგ სქელი კანი იქნება მკაცრი, უმჯობესია გამოიყენოთ ასეთი პროდუქტი შესაწვავად.
ნაბიჯი 2
შეამოწმეთ პროდუქტის სიახლე შესატყვისობით: თუ იგი თავისუფლად შედის ცხიმში, მაშინ ის ახალია. არ შეიძინოთ ცხიმი ნაცრისფერი ან მოყვითალო ელფერით, ეს არის შემორჩენილი პროდუქტი. შეარბილეთ ცხიმი დამარილებამდე 12 საათით წყალში დასველებით.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ფართო ქვაბი, ბეკონის ნაჭერი მასში მთლიანად უნდა მოთავსდეს. ჩაასხით მას მარილი. დაამატეთ წითელი და შავი წიწაკის ნარევი, მშრალი აჯიკა, დაფნის ფოთოლი და ხახვის კანი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში ბეკონის ნაჭერი და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. დატოვეთ ბეკონი ერთი დღე მარილწყალში ოთახის ტემპერატურაზე. ერთი დღის შემდეგ ამოიღეთ იგი მარილწყლიდან და გააჩერეთ წყალი. წაუსვით ბეკონი ქსოვილის ნაჭრით ან ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 5
დაჭერით ნიორი ნაჭრებად და გადაიტანეთ პრესის საშუალებით, გვერდზე გადადეთ პატარა კბილი. შეურიეთ მას მარილი, პილპილი და კამა. ბეკონის ნაჭერში დანით გააკეთეთ ნახვრეტები, ჩადეთ ნივრის პატარა კბილი. წაუსვით ღორის ქონი ნიორის, წიწაკისა და მარილის ნარევით. შეფუთეთ იგი ქაღალდში და პირსახოციში და განათავსეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.
