სამი განსხვავებული შევსება მრავალფეროვნებას უმატებს ცომის გემოს. თევზი და სოკო შექმნის სრულყოფილ ფონს ბრინჯის შემწვარი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 1 კგ ფქვილი;
- - 300 მლ თბილი წყალი;
- - 3 ს.კ. სუფრის მზესუმზირის ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი შაქრის პუდრა;
- - 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 30 გრ მშრალი საფუარი.
- შევსების მიზნით:
- - 500 გრ თევზის ფილე;
- - ხახვის თავი;
- - 100 გრ ხმელი პორჩინის სოკო;
- - 100 გრ ბრინჯი;
- - 2 სტაფილო;
- - 10 გრ მწვანე ხახვი;
- - 10 გრ ოხრახუში;
- - მარილი და შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ საფუარი პატარა თასში: ზემოდან მოაყარეთ მწიკვი შაქარი და დაამატეთ ნელთბილი წყალი. დაველოდოთ საფუარის ამოსვლას.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ 500 გრ ფქვილი დიდ ჭურჭელში, დაუმატეთ თბილი წყალი და წამოსული საფუარი. მოზილეთ ცომი, დაფარეთ თასი პირსახოცით. მოათავსეთ თბილ ადგილას. ეს უნდა მოერგოს.
ნაბიჯი 3
შეავსეთ შევსების პირველი ფენა. მწვანე ხახვი და ოხრახუში დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეწვით თევზის ფილე, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 4
შევსების მეორე ფენა: მოხარშეთ სოკო, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით. სოკო და ხახვის ნახევარი შეწვით ცხელ ტაფაში.
ნაბიჯი 5
შევსების მესამე ფენა: მოხარშეთ ბრინჯი დამარილებულ წყალში. დაჭერით სტაფილო წვრილად. გაახურეთ ტაფა და დაუმატეთ ზეთი, შეწვით ხახვის მეორე ნახევარი სტაფილოთი და ბრინჯით.
ნაბიჯი 6
ცომის ამოსვლის შემდეგ დაუმატეთ მარილი, შაქარი და მზესუმზირის ზეთი. ფქვილის მეორე ნახევარი და მოზილეთ ცომი. აუცილებელია, რომ არ გეჭიროს ხელები. ისევ მოათავსეთ ცომი თასში ისე, რომ მეორედ გამოვიდეს.
ნაბიჯი 7
გააბრტყელეთ შესატყვისი ცომი 2 წრეში. მიიღეთ ღრმა ფორმა და მოათავსეთ ცომი იქ. ცომის თავზე დავაფინოთ შევსების პირველი ფენა, შემდეგ მეორე და მესამე (არ ავურიოთ). ზემოდან დააფარეთ ცომის მეორე წრე და დააბრმავეთ კიდეები. გამოვაცხოთ ღუმელში 160 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
