დიდი დახურული ღვეზელი მრავალფეროვანი ფითხით, საკმაოდ დამსახურებულად ატარებს საყვარელ სახელს - კულებიაკა. გემრიელი, მადისაღმძვრელი, მკვებავი, ის ნამდვილად უნივერსალურია: კომბოსტოს წვნიანს, წვნიანს, ბულიონს, ხორცის კერძებს უხდება კარგად, როგორც ცალკე ძირითად კერძს, როგორც აპეტრეიტს ან ჩაის ცხობას.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი;
- კარაქი;
- მცენარეული ზეთი;
- კვერცხი;
- კარტოფილი;
- მჟავე მწვანილი;
- ხახვი;
- გამხმარი სოკო;
- მარილი;
- წიწაკა;
- შაქარი,
- კარავი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ წყალში 5 გრამი გამხმარი სოკო ნახევარი საათის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით, შეურიეთ კომბოსტოს (25 გრამი). დაჭერით ერთი საშუალო ხახვი კუბიკებად. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ხახვი, შეწვით ოქროსფრად. გარეცხეთ 2 კარტოფილი, გააცალეთ კანი, ადუღეთ მარილიან წყალში. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, წყალი ფრთხილად გადაწურეთ, ცხელი კარტოფილი გაანადგურეთ ჩახშობით ან ჩანგლით პიურეში, ჩაყარეთ თასში. დაამატეთ სოკო კომბოსტოს, ხახვს, აურიეთ ყველაფერი კარგად, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
15 გრამი კარაქი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ 2 კვერცხი, თითო მარილი და გრანულირებული შაქარი. აიღეთ 30 გრამი ფქვილი, გადაიტანეთ წვრილი საცერი, რომ ცომი ჰაეროვანი და ფაფუკი გახდეს. ჩაასხით ფქვილი კვერცხისა და კარაქის მასაში მცირე ულუფებით, აურიეთ. ცომი მოზილეთ, ბურთულად ჩამოაყალიბეთ, გადაიტანეთ ფოლგაში. განათავსეთ მაცივარი ნახევარი საათის განმავლობაში. მოაყარეთ ფქვილი სამზარეულოს დაფაზე. გამაგრებული ცომი მაცივრიდან გამოიღეთ, განათავსეთ დაფაზე, გააბრტყელეთ სწორკუთხა თხელ ფენად. განათავსეთ მოხარშული კარტოფილისა და კომბოსტოს ფენა შრის შუაში.
ნაბიჯი 3
გაახვიეთ ფენა რულეტად, ფრთხილად მოაწებეთ კიდეები კანფეტების შეფუთვის სახით. კულებიაკის ზედაპირი რამდენიმე ადგილას დანით გაჭერით. ათქვიფეთ ერთი კვერცხი, გადააფარეთ კულებიაკუზე, მოაყარეთ ქარვასლის თესლი. აცხვეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, გადააბრუნეთ კულებიკა ჯერ თეფშზე ან სამზარეულოს დაფაზე, შემდეგ კი თეფშზე. ზემო ქერქი წაუსვით კარაქს. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.
