Kulebyaka არის ძველი რუსული კერძი. ეს არის არაჟნის ღვეზელი. თავდაპირველად, მას აცხობდნენ ფაფით, თევზით ან კომბოსტოთი. შემდეგ მრავალფეროვანი პროდუქტების გამოყენება დაიწყო შევსების სახით, დაწყებული ხორციდან დაწყებული ყურძენითა და კვერცხებით. სიურპრიზი ხელნაკეთი კერძით, რომლის რეცეპტის მიღება ას წელზე მეტია.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- 500 მლ რძე;
- 2 კვერცხი;
- 50 გრ საფუარი;
- 100 გრ მცენარეული ზეთი;
- გრანულირებული შაქრის 2 სუფრის კოვზი;
- 100 მლ სტაფილოს წვენი;
- 1,5 კგ ფქვილი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი.
- შევსების მიზნით:
- 1 კგ ხორცი;
- 300 გრ ხახვი;
- 0,25 ჩაის კოვზი შავი პილპილი;
- მარილი.
- კულებიკის საპოხი მასალისთვის:
- 1 გული;
- 0,25 ჭიქა რძე;
- 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ მცირე რაოდენობით რძე, ოდნავ ტკბილეთ და გახსენით მასში 50 გრ ახალი საფუარი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით დარჩენილი რძე ქვაბში, დაუმატეთ 2 კვერცხი, 100 მლ სტაფილოს წვენი, 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და გახსნილი საფუარი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ ერთგვაროვან, არც ისე სქელ ცომში. არ უნდა გეჭიროს ხელები. ხახვის დროს შეიძლება ყველა ფქვილი არ იყოს საჭირო. ეს დამოკიდებულია მის თვისებებზე. სურათების ბოლოს, დაამატეთ 100 გრ მცენარეული ზეთი. კვლავ მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას. დაფარეთ იგი სუფთა პირსახოცით.
ნაბიჯი 5
ცომის ამოსვლის შემდეგ განათავსეთ იგი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და მოზილეთ.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ შევსება. გააცალეთ 300 გრ ხახვი, დაჭერით და გააჩერეთ მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 7
ჩამოიბანეთ 1 კგ ხორცი, დაჭერით წვრილად, შეწვით მცენარეულ ზეთში და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხორცს დაამატეთ წვნიანი ხახვი და შავი პილპილი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და აურიეთ შევსება.
ნაბიჯი 8
ცომისგან გააბრტყელეთ საცხობი ფურცლის ზომაზე ორი მართკუთხა ფენა 1 სმ სისქით.დააყენეთ ცომი ერთი ფენა ცხიმწასმულ ტაფაზე.
ნაბიჯი 9
თანაბრად გაანაწილეთ შევსება ცომის მთელ ზედაპირზე. გადააფარეთ იგი მეორე ფენით და კარგად წაუსვით ფენების კიდეები მთელ პერიმეტრზე.
ნაბიჯი 10
დაამტკიცეთ კულებიკა თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ღორის მწვერვალს წაუსვით 1 კვერცხის გული, შერეული 0,25 ჭიქა რძე და 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი. კულონიაკა რამდენიმე ადგილას გაატარეთ ჩანგლით.
ნაბიჯი 11
მოათავსეთ კულებიკა ღუმელში, გაათბეთ 190-210 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ გათბილებამდე (დაახლოებით 30-40 წუთი).
ნაბიჯი 12
მზა კულებიაკა დავჭრათ პორციებად და მივირთვათ.
Გემრიელად მიირთვით!
