ცნობილმა კულინარიულმა ექსპერტმა უილიამ პოხლებკინმა აღნიშნა, რომ ხაჭოსთვის, ანუ სწრაფად მომზადებული პროდუქტები ხაჭოსა და ფქვილისგან (მათი სხვა სახელია ყველის ნამცხვრები), მნიშვნელოვანია, რომ ცხობის მასა იყოს ელასტიური. მან ურჩია ხაჭოს მირთმევა არაჟანთან, სიროფთან, ხილის პიურესთან ან მარმელადთან ერთად …
Ეს აუცილებელია
-
- 400 გრ (2 შეფუთვა) მშრალი ხაჭო, ცხიმის შემცველობა 9%;
- 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 1 - 2 კვერცხი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- ვანილინი;
- მარილი;
- ქიშმიში
- გამხმარი გარგარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭო ჩადეთ თასში და მოზილეთ. დაამატეთ მას შაქარი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. ცალკე ათქვიფეთ თეთრი და გული. Whipping დროს, დაამატეთ მარილი მარილი თეთრებს.
ნაბიჯი 2
ხაჭოს აურიეთ გული, ფქვილი და ვანილინი (ან ვანილის შაქარი). შემდეგ მასას ცილა დაუმატეთ და ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.
შედეგი არის ერთგვაროვანი, მკვრივი, მკვრივი მასა.
ნაბიჯი 3
ჩირი ჩადეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ არ დაირღვეს დასრულებული მასის კონსისტენცია, ქიშმიშიდან და გარგარის ჩირიდან წყალი უნდა ამოიღონ. ამისათვის თქვენ უნდა ჩადოთ ჩირი ხელსახოცზე და ზემოდან წაუსვათ სხვა ხელსახოცით. ამის შემდეგ, გამხმარი გარგარი უნდა დაიყოს ნაჭრებად. ხმელი ხილი უნდა შეურიოთ მასას ხაჭოსთვის.
ნაბიჯი 4
შეგიძლიათ დაიწყოთ ქანდაკება! ამისათვის კოვზით მოაყარეთ ხაჭო, გააბრტყელეთ ეს ნაწილი ფქვილში, ოდნავ გაათანაბრეთ და განათავსეთ პერგამენტზე. საცხობი ფურცელი ხაჭოთი 25 წუთის განმავლობაში ათავსებენ ღუმელში 180-200 C ტემპერატურაზე.
