ქათმის ღვიძლი სამოყვარულო კერძია. თითოეულ დიასახლისს თავისი მომზადების საკუთარი საიდუმლო აქვს. გემრიელი, ნაზი, წარმოუდგენლად წვნიანი და რაც მთავარია, სწრაფად მოხარშული ღვიძლი ამ რეცეპტის მიხედვით, აბსოლუტურად ყველას მოსწონს.
Ეს აუცილებელია
- 500 გრამი ქათმის ღვიძლი;
- 10 საშუალო კარტოფილი;
- არაჟანი;
- ხახვი;
- სტაფილო;
- მდოგვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭყლიტეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო და გააგზავნეთ ზეითუნის ზეთში შემწვარი დიდი ზომის ტაფაში. დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი კუბიკებად, სტაფილო, სურვილისამებრ, შეიძლება გახეხილი იყოს უხეშ სახეხზე ან დაჭრილიყო კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
სასურველია, რომ ღვიძლი ოდნავ გაყინული იყოს, შემდეგ უფრო ადვილი იქნება მისი სისუფთავე კუბიკებად დაჭრა.
ნაბიჯი 3
დაჭრილ ღვიძლს დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და საკმაოდ მდოგვი. ფაქტიურად ნახევარი ჩაის კოვზი საკმარისია. თუ გსურთ ცხარე მდოგვის არომატი თქვენს კერძში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ან დაამატოთ მკვეთრი აქცენტი შავი პილპილით.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი. საფუძვლიანად ავურიოთ ეს ყველაფერი და დავტოვოთ დასასველებლად. ჩვენი კარტოფილის შემწვარი დრო, ღვიძლი საკმაოდ საკმარისია მარინატისთვის.
ნაბიჯი 5
კარტოფილი ბოსტნეულით უნდა შემწვარი მაღალ ცეცხლზე, ქერქის გაჩენამდე. მას შემდეგ, როდესაც იქ დავამატებთ ღვიძლს, ის გადავა საცხობი რეჟიმში.
ნაბიჯი 6
როდესაც კარტოფილზე ოქროს ქერქი გამოჩნდება და ამ 20 წუთის განმავლობაში საკმარისია, შეგიძლიათ დაამატოთ ღვიძლი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი დახურულ სახურავის ქვეშ.
კერძს ცხლად მიირთმევენ. ახალი ან ოდნავ ჩაშუშული ბოსტნეული არომატის შემადგენლობას ძალიან ორიგინალურად ავსებს.
