ხორციანი ღვეზელი მრავალფეროვანი კერძია ყველა შემთხვევისთვის. ასეთი გულისხმიერი მოპყრობა არა მხოლოდ სადღესასწაულო მაგიდაზე შეიძლება სტუმრებისთვის, არამედ ოჯახის სადილებისთვისაც მომზადება. რეცეპტი ღვეზელისთვის საკმაოდ მარტივია და დამწყები დიასახლისიც კი შეიმუშავებს. ყველა ინგრედიენტი მიიღება თვალით, რაც დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე.
Ეს აუცილებელია
საფუარი ფაფა 1 კგ, დანაყილი ხორცი (საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი), ხახვი, კარტოფილი, ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში), კარაქი, მცენარეული ზეთი (შესაწვავად), მარილი, პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი გახდება. როდესაც ხახვი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ მასში დაფქვილი ხორცი და განაგრძეთ დაბრაწვაზე დაბრაწვა, სანამ არ გახდება რბილი. თუ დაფქვილი ხორცი მშრალია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ახალი კარტოფილი პატარა კუბიკებად. დაჭრილი მწვანეთა დანით.
ნაბიჯი 3
გაათეთეთ ფუჟის საფუარი ცომი, დატოვეთ შეფუთვაში, სანამ ოდნავ მოიმატებს. ამის შემდეგ, ჩაიცვით საჭრელი დაფა და გაჭერით იმავე ზომის ორ ფენად.
ნაბიჯი 4
ხახვთან ერთად შემწვარი ხორცი ჩადეთ თასში, დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი და დაჭრილი ახალი მწვანილი. კარგად აურიეთ კოვზით ან ხელებით.
ნაბიჯი 5
მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფურცელზე განათავსეთ ფუტკრის ფენის ფენა. განათავსეთ დასრულებული კარტოფილისა და ხორცის შევსება ცომის თავზე. მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ პილპილი გემოვნებით. იმისათვის, რომ ღვეზელი წვნიანი გახდეს, კარაქის პატარა ნაჭრები დადეთ ფინჯნის მთელ პერიმეტრზე.
ნაბიჯი 6
გადააფარეთ შევსება ფუტკრის დარჩენილი ფენა და კარგად წაუსვით ღვეზელის კიდეები. დანით გააკეთეთ მცირე ხვრელი სამუშაო ნაწილის შუა ნაწილში. ტორტს მბზინავი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის მისაცემად, ზემოდან წაუსვით კვერცხის თეთრი.
ნაბიჯი 7
გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუს ტემპერატურაზე. განათავსეთ ღვეზელი გამოსაცხობად 40-50 წუთის განმავლობაში. ცხობის დროს არ გახსნათ ღუმელი, რომ ცომი ფუმფულა იყოს.
