დიდი დღესასწაული ნამცხვრების გარეშე არ სრულდება. დელიკატესი ემსახურება დესერტს სადილის ბოლოს. ტორტის შეძენა, რა თქმა უნდა, პრობლემა არ არის, მაგრამ მათი ფასები საკმაოდ მაღალია და ხარისხი ყოველთვის არ ამართლებს დახარჯულ ფულს. შედედებული რძით ნამცხვარი ცხვება ღუმელის გამოყენების გარეშე, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს მომზადების პროცესს.
Ეს აუცილებელია
- სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ტორტებისთვის:
- - შედედებული რძე - 1 ქილა;
- - ცომის საცხობი ფხვნილი - 1 ჩ.კ;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - ფქვილი.
- კრემისთვის:
- - რძე - სამი ჭიქა;
- - კარაქი - ერთი შეფუთვა;
- - შაქარი - 0,3 კგ;
- - ფქვილი - 5-6 ს.კ. ლ;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - ვანილის შაქარი - 1-2 ჩაის კოვზი;
- - კაკალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით შესქელებული რძე თასში ან ქვაბში, გააჩერეთ კვერცხი და ნაზად აურიეთ. შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, გაცერით sieve და დაამატეთ მცირე ნაწილი თასში შედედებული რძით, მოზილეთ ხისტი ელასტიური ცომი. არ უნდა გეჭიროს ხელები. გაყავით მიღებული ერთიანად 8 თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ იგი ტროლის ზომით, თხელი ფენით.
ტაფა გავათბეთ ზეთის გარეშე, გამოვყავით ნამცხვრები თავის მხრივ და შევწვათ ორივე მხრიდან. ამას დიდი დრო არ დასჭირდება, დაახლოებით ორი-სამი წუთი თითოეულ მხარეს. ჩვენ დავამზადეთ დასრულებული ნამცხვრები მაგიდაზე და მოდით მათ ცოტა გაგრილებას. შემდეგ დავაფინეთ თეფში და დანით ფრთხილად გავჭრათ, რომ წრეებიც კი მიეღოთ.
ნაბიჯი 2
ახლა ჩვენ ვამზადებთ კრემს ნამცხვრების გასავრცელებლად. ამისათვის ქვაბში ჩაასხით ცივი რძე, ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი - ქვიშა, ფქვილი და ვანილის შაქარი, აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ზომიერი ცეცხლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ მუდმივად, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ გასქელდება, ამას 5 წუთი დასჭირდება, შემდეგ კი ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. ცხელ კრემს დაამატეთ დარბილებული კარაქი და მიქსერით ათქვიფეთ დაბალი სიჩქარით.
ნაბიჯი 3
ტორტის კერძს დაადეთ პირველი ქერქი, გულუხვად გადააფარეთ თბილი კრემით და გადააფარეთ შემდეგით. ანალოგიურად, ჩვენ ვაგროვებთ მთლიან ნამცხვარს. გახეხეთ ნამცხვრების კიდეები, რომლებიც ნამსხვრევების მოჭრის შემდეგ დარჩა, შეურიეთ შემწვარი და დაჭრილი თხილი და დაამშვენეთ ტორტის ზედა და გვერდები. თუ სასურველია, ნამცხვარს მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.
იმისათვის, რომ ნამცხვრები კრემით უკეთესი იყოს გაჯერებული, შეგიძლიათ წაუსვათ კომპოტი, ტკბილი ჩაი ან ყავა.
