გემრიელად მოხარშული ხორცი შესაბამისია ნებისმიერ სუფრაზე: სადღესასწაულო კერძზე ან სახლის ჭამის დროს. მეფესავით მოხარშული ღორის ხორცი ოჯახს აღაფრთოვანებს და სტუმრებს გაახარებს. ამ რეცეპტის მიხედვით, ღორის ხორცი ნაზი და წვნიანი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ხორცი (რბილობი) - 1 კგ;
- - ხახვი - 3 ცალი;
- - მაღალცხიმიანი მაიონეზი;
- - მაგარი ყველი - 150 გ;
- - კაკალი - 1/2 ჭიქა;
- - მცენარეული ზეთი;
- - კოწახური.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ღორის ხორცი, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ხორცი 4-დან 6 სმ-ზე, 1-1,5 სმ სისქით. განათავსეთ ხორცი დაფაზე და ოდნავ სცემეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
ხახვი დავჭრათ წრეებად, ფრთხილად რომ არ გაიყოთ წრეები რგოლებად. თუ ხახვი ძალიან მწარე ან მწვავეა, მაშინ ფრთხილად ჩადეთ იგი თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5-7 წუთი, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ იგი ჭრილი კოვზით. ჩაყარეთ ნაჭრები თასში, კარგად გადააფარეთ მაიონეზი და თითოეულ ნაჭერზე დადეთ ხახვის წრე. შეცვალეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება. დაფარავს თასს სახურავს ან საკინძავ ფილმს და შედგით მაცივარში საათნახევარი.
ნაბიჯი 3
შეზეთეთ სითბოს მდგრადი ფორმა მზესუმზირის ზეთით და ხახვთან ერთად ფრთხილად ჩაყარეთ ჩოპები. კაკალი დაჭყლიტეთ ბასრი დანით და მოაყარეთ ხორცი. საცხობი ფურცელი გადააფარეთ კილიტა. გაახურეთ ღუმელი 220-250 გრადუსზე და ჩაყარეთ კერძი მასში ნახევარი საათის განმავლობაში. სანამ ხორცი მზადდება, გახეხეთ ყველი. გამოყოფილი დროის შემდეგ ამოიღეთ კილიტა, მოაყარეთ დაჭრილი ყველი და დაუმატეთ რამდენიმე ბირთვი კოწახური. მოაცილეთ ფორმა ღუმელში კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, რომ ყველი გაადნოთ. განათავსეთ ღორის ხორცი ბრტყელ თეფშზე და მიირთვით.
