ვის არ მოსწონს ოჯახის განებივრება მსუბუქად დამარილებული ქაშაყით მოხარშული კარტოფილით? ვფიქრობ, ბევრი არაა. მაგრამ ტრადიციული თევზის გარდა, ხახვითა და ზეთით, შეგიძლიათ გააკეთოთ რულონები ქაშაყიდან, რომელიც გახდება არა მხოლოდ საკვები, არამედ სუფრის ნამდვილი გაფორმება.
ქაშაყი რულონებში ბალახებით და ზეთისხილით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ქაშაყი - 2 ცალი;
- დამუშავებული ყველი ქილადან - 3-4 ს.კ. სლაიდით;
- მწვანეთა - 1 სტადიის კოვზი;
- ზეთისხილი - 6-8 ცალი;
- თევზის სუნელი;
- საკვები ფილმი.
კანი მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი, დაჭრილი უკან და ყურადღებით ამოიღეთ ქედი და ძვლები. შემდეგ, მუცელი დავჭრათ, ძვლები მოვაცილოთ მას. განათავსეთ კინო მაგიდაზე და გაანაწილეთ მასზე ფილე ისე, რომ ქაშაყის მუცელი ოდნავ გადაფაროს. გადააფარეთ საკვები ფილმი და ოდნავ სცემეთ ხორცის ჩაქუჩით. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს ფილე. ჩვენ ამოიღეთ ზედა ფილმი. ამ გზით, ქაშაყის პრეპარატები მზადდება ყველა მომდევნო რეცეპტისთვის.
შეზეთეთ თევზის ფილე ნაღების ყველით, მოაყარეთ სუნელი და დაჭრილი მწვანილი. ზეთისხილი წვრილად დაჭერით და განათავსეთ მწვანილი. ჩვენ გავაბრტყელებთ მჭიდრო როლს, რომელიც იწყება კუდიდან და მჭიდროდ ვხურავთ მას ფილმის საშუალებით. 1-2 საათით შევდოთ საყინულეში, გამოვიღოთ, ფრთხილად გავხსნათ ფილმი და დავჭრათ დანაწევრებულ რულონებად. მიირთვით სუფრასთან გაცივებული.
რულონები ახალი კიტრით
- ქაშაყი 1-2 ცალი;
- ახალი კიტრი 1-2 ცალი;
- ნაღები ყველი - 100 გრ.
მოამზადეთ ქაშაყის ფილე ისევე, როგორც წინა რეცეპტში, წაუსვით კრემის ყველით. კიტრი დავჭრათ ძალიან წვრილ ზოლებად და მოვათავსოთ ყველზე. ჩვენ თევზი გავაბრტყელეთ რულონში (გრძელი მხრიდან), შეფუთეთ იგი საკინძურ ფილმში და მოათავსეთ საყინულეში 1 საათით. ამოიღეთ ფილმი მზა რულიდან და გაჭერით ნაწილებად დადებულ რულონებად.
Rolls ბულგარული წიწაკა და კიტრის კიტრი
- ქაშაყი 1 pc;
- ბულგარული წიწაკა - 1/2 pc;
- კიტრის მწნილი (პიკელებული) - 1 ც;
- კარაქი 80-100 გ;
- საკვები ფილმი.
მზა ქაშაყის ფილე წაუსვით კარაქს (უმჯობესია თუ ოდნავ გამდნარია). კიტრი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. განათავსეთ ბოსტნეული კარაქზე და გააფართოვეთ ისინი. მოათავსეთ საყინულეში 1-2 საათის განმავლობაში. ფრთხილად გაშალეთ ფილმი და გაჭერით რულონებად. უკეთესია წიწაკის მიღება მკვეთრ ფერებში: წითელი, ყვითელი ან ნარინჯისფერი, ისე, რომ წარმოიქმნას კონტრასტი კიტრთან.
რულონებს შეიძლება მიირთვათ, როგორც ცალკე კერძი, ან კანაპეების დამზადება შეგიძლიათ მოხარშული პურის ნაჭერებზე განთავსებით.
