სკანდინავიის მოსახლეობა დიდი თაყვანისცემით ეკიდება ქაშაყს და მისგან კერძებს. ფინელი დიასახლისები ხშირად ამზადებენ ქაშაყის რულონებს სხვადასხვა ფითხითა და საწებლებით სადღესასწაულო სუფრისთვის. ერთ-ერთი ვარიანტია ქაშაყი ქონდარი შემავსებელი და მოცვის სოუსით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
1 კილოგრამი ქაშაყის ფილე (თევზის ნახევრები);
3 საშუალო ხახვი;
1 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით.
სოუსისთვის:
1 ჭიქა მოცვი
0,5 ჭიქა შაქარი;
4 ჩაის კოვზი გახეხილი ქათამი;
0,5 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო;
მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი;
6 ცალი მსხალი - ახალი ან დაკონსერვებული დეკორაციისთვის;
მწვანეთა დეკორაციისთვის.
ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაასხით ფორთოხლის წვენი, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. გააჩერეთ 20-30 წუთით, სანამ წვენი არ აორთქლდება, გრილდება. განათავსეთ ხახვის ფენა ქაშაყის გრძელ ზოლებზე, გადაახვიეთ რულონები და დადეთ თეფშზე. დაამშვენეთ მწვანილითა და მსხლის ნახევრებით, დაასხით სოუსი.
სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა მოცვი დაჭრათ ბლენდერით, შეურიოთ შაქარს, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება, დაამატეთ ქაშაყი, ღვინო, მარილი და სანელებლები. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
