პოლოკი ბევრისთვის ძალიან გავრცელებული და საყვარელი თევზია. მისი შეძენა პრაქტიკულად ყველგან შეგიძლიათ და ფასი შედარებით დაბალია. პოლოკი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, აქვს სასარგებლო გავლენა ფარისებრ ჯირკვალზე და აგრეთვე არის სისხლში გლუკოზის დონის მარეგულირებელი.
პოლოკი კარტოფილით
- პოლოკის ფილე - 0,5 კგ;
- კარტოფილი 6-8 ცალი;
- მარილი, შავი პილპილი;
- არაჟანი 180 გ;
- ხახვი - 1 ც.
გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (0,5 სმ) და დავაწყოთ მულტიკუკერის თასის ძირზე, მარილსა და პილპილზე. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და განათავსეთ კარტოფილზე. განათავსეთ თევზის ფილე (გალღობილი და გარეცხილი) ხახვზე. შეურიეთ არაჟანი 100 გრ წყალს და ჩაასხით თასში, შეეცადეთ თევზი თანაბრად დაფაროს. დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ჩვენ ვირჩევთ "საცეცხლე" პროგრამას 40-50 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი მიირთვით ცხლად. სურვილისამებრ მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
თუ ამ კერძს 2 ულუფად მოამზადებთ, კარტოფილი მონაცვლეობით თევზთან ერთად დაამატეთ და ხარშვის დრო 1,5 საათამდე გაზარდეთ.
პოლოკი ბოსტნეულით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- პოლოლოკი 600-800 გ;
- სტაფილო - 1-2 ცალი;
- ხახვი - 1 ც;
- ბულგარული წიწაკა 1-2 ცალი;
- პომიდორი 1-2 ცალი;
- მარილი, სანელებლები;
- არაჟანი 25% - 1-2 სუფრის კოვზი;
- მზესუმზირის ზეთი.
დაჭერით სტაფილო, ხახვი და წიწაკა შემთხვევით. ჩაასხით ზეთი ღრმა ტაფაში, დაამატეთ ბოსტნეული და დაუმატეთ არაჟანი. გააჩერეთ 3-5 წუთი (არაჟანი მთლიანად უნდა დაითხოვოს), დაუმატეთ მარილი და სანელებლები. გახეხეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად, გაშალეთ კვადრატულ ტაფაზე. ნაზად აურიეთ და შეწვით კიდევ 3-5 წუთი მაღალ ცეცხლზე.
დაჭერით პოლკი ნაწილებად და მოათავსეთ მულტი ქურის თასში, მოაყარეთ მარილი და სუნელები. ბოსტნეული თევზიდან თევზე გადაიტანეთ, შეარჩიეთ "ჩაშუშვის" რეჟიმი 1, 5-2 საათის განმავლობაში. თევზი ბოსტნეულის სოუსით გამოდის არაჩვეულებრივად რბილი და წვნიანი, ხოლო გარნირისთვის შესაფერისია მოხარშული ბრინჯი ან პიურე.
