ღვეზელი და მწვანილი ოსური სამზარეულოს პოპულარული კერძია. ამასთან, ასეთ ღვეზელებს სიამოვნებით მიირთმევენ ისინი, ვინც არასდროს ყოფილა ჩრდილოეთ კავკასიაში. სხვადასხვა სოფელში ამ კერძს ამზადებენ სხვადასხვა გზით, მაგრამ საჭიროა ორი კომპონენტი: რბილი ყველი და მწვანილი.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორბლის ფქვილი - 0,3 კგ;
- კეფირი - 2 ჭიქა;
- საფუარი - 5 გ;
- შაქარი -1 ჩაის კოვზი.;
- მარგარინი - 30 გ;
- ყველი - 0,3 კგ;
- კარაქი - 30 გ;
- მწვანე ხახვი - 100 გრ:
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მხოლოდ პრემიუმ ხორბლის ფქვილია შესაფერისი ყველისა და ხახვის ღვეზელისთვის. კარგად გაცერით და სლაიდით დაასხით მაგიდაზე. გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში. თანდათანობით ჩაასხით კეფირი ჭაში. დარბილეთ მარგარინი (შეგიძლიათ მაცივრის გარეთ ცოტა ხნით შეინახოთ) და დაამატეთ მომავალ ცომს. ინგრედიენტები საფუძვლიანად შეურიეთ, დაამატეთ საფუარი და მარილი.
ნაბიჯი 2
ცომი კარგად მოზილეთ ისე, რომ ერთგვაროვანი ელასტიური მასა იყოს. განათავსეთ იგი მაღალ ქვაბში, დაახურეთ და განათავსეთ თბილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. დაველოდოთ ცომის ამოსვლას.
ნაბიჯი 3
ასეთი ტორტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ძალიან ახალი ყველი, ერთდღიანი დაბერება. ამოიღეთ მასში დარჩენილი სითხე (შეგიძლიათ უბრალოდ გამოწუროთ იგი). კარგად გახეხეთ მასა ისე, რომ გახდეს ცხიმიანი და ერთგვაროვანი. სეზონი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ ხახვი, მოაშორეთ მშრალი ბუმბული და დაჭერით წვრილად. შეუთავსეთ მას ყველი და კარგად აურიეთ შევსება, რომ ხახვი თანაბრად განაწილდეს.
ნაბიჯი 5
ცომი გაყავით 4-5 უხეშად თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაჭერიდან გააბრტყელეთ ბრტყელი ტორტი დაახლოებით 0,5 სმ სისქით. შეეცადეთ ფირფიტები მეტნაკლებად გაათანაბროთ.
ნაბიჯი 6
გაანაწილეთ შევსება თანაბარ ფენად და დატოვეთ ზოლები დაახლოებით 4 სმ სიგანეზე ნამცხვრის კიდეებზე. გაათბეთ ყველის ფენა. მოაყარეთ ბრტყელი პურის კიდეები შუაზე, ფრთხილად მოზიდეთ ერთმანეთთან და ერთად დააბრმავეთ გამოაცხვეთ ტორტი. გადაატრიალეთ იგი და ისევ გასწორდით. გაიმეორეთ ეს ოპერაცია რამდენჯერმე, შეეცადეთ თქვენს ქმნილებას მომრგვალო ფორმა მისცეთ.
ნაბიჯი 7
მოათავსეთ ღვეზელი ჭურჭელში, სასურველია თუჯის. ფორმა წინასწარ წაუსვით ცხიმს. ზედა ზედაპირზე გააკეთეთ რამდენიმე პატარა ხვრელი, რომ გამოცხობისას ნამცხვარი არ გასკდეს.
ნაბიჯი 8
გააცხელეთ ღუმელი 250 ° C- ზე. მოათავსეთ მასში ტაფა. აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სუფრასთან მიტანის წინ წაუსვით ზემო ზედაპირს კარაქი. ამ კერძს ცხლად მიირთმევენ.
