ზოგჯერ გსურთ სტუმრებს უმასპინძლოთ ახალი ორიგინალური კერძით, რომელიც ერთდროულად არ საჭიროებს წარმოუდგენელ ძალისხმევას ან უჩვეულო პროდუქტს. ამის კარგი მაგალითია ფრანგული ღვეზელი კარტოფილით და ხახვით, რომელსაც ქვიჩი ეწოდება. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი და დიდი სადღესასწაულო სადღეგრძელო.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- 150 გრ ფქვილი;
- 120 გრ კარაქი;
- 1 ს.კ. ფქვილი;
- 4 სუფრის კოვზი წყალი;
- მარილი.
- შევსების მიზნით:
- 500 გრ კარტოფილი;
- 200 გრ ხახვი;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- 150 გ კუბიკებად დაჭრილი ლორი ან ბეკონი;
- 100 მლ კრემი;
- 3 კვერცხი;
- წიწაკა
- მარილი
- ჯავზი;
- 100 გრ ყველი.
- მრგვალი ფორმა 24 სმ დიამეტრით;
- კარაქი შეზეთვისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილისა და ხახვის ქვიშის პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. შეუთავსეთ ფქვილი, კარაქი, გამაფხვიერებელი, წყალი და მარილის მარილი. მოზილეთ ეს პროდუქტები გლუვ, ელასტიკურ ცომში. უმჯობესია ამის გაკეთება თქვენი ხელებით, სამზარეულოს დანაყოფების დახმარების გარეშე. მიღებული ცომი მოათავსეთ ტომარაში, გააჩერეთ 20-30 წუთით.
ნაბიჯი 2
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით 5-10 მილიმეტრიანი სისქის ნაჭრებად, დაახურეთ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში პროდუქტმა უნდა მიაღწიოს ნახევრად მზაობას, რის შემდეგაც თქვენ მხოლოდ წყლის გამოწურვა მოგიწევთ და ტაფა გვერდზე გადადებული სახურავით დააყენეთ, გააცივეთ.
ნაბიჯი 4
გააცხელეთ ღუმელი 180C- ზე. ცომი ამოიღეთ ტომარიდან, თითებით დაარიგეთ ფორმის ძირში, აიღეთ რამდენიმე სანტიმეტრი და მისი მხარეები. მიღებული ქერქი რამდენიმე ადგილას ჩაქრეს ჩანგლით. გააგზავნეთ ფორმა გაცხელებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, გაათბეთ ტაფაში მცენარეული ზეთი, შეწვით ხახვი ოქროსფერ შეწითლამდე, შემდეგ დაამატეთ მას ლორი ან ბეკონის კუბიკები, გააგრძელეთ ყველაფრის ერთად შემწვარი კიდევ 3-4 წუთი. ოდნავ გავაცივოთ მაცივარში. ჩაასხით კრემი, ათქვიფეთ კვერცხი, კარგად აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეავსეთ ცოტაოდენი მარილი. ოღონდ ფრთხილად იყავით, ლორი თავისთავად საკმაოდ მარილიანია და საფრთხეს უქმნით კერძის გადაწურვას.
ნაბიჯი 6
ტორტი გამოიღეთ ღუმელიდან, კარტოფილი დაადეთ მას თანაბარ ფენად, გადააფარეთ კვერცხის ხახვის ნარევით. გახეხეთ ყველი, მოაყარეთ იგი ტორტის ზედაპირზე.
ნაბიჯი 7
გამოაცხვეთ ხახვის ქვიჩი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე შემდეგი 25-30 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი მზადაა, თუ მის ზედაპირზე მშვენიერი წითური ქერქი ჩამოყალიბდა.
ნაბიჯი 8
დავჭრათ მზა ქვიჩი ნაწილებად და მიირთვით. პორციების ზომიდან გამომდინარე, ეს საკმარისი უნდა იყოს 4-6 ადამიანისთვის.
