არაბული ღია ღვეზელები - გემრიელი პატარა ღვეზელები სანელებელი ფარშებით. ეს რეცეპტი ეკუთვნის არაბული მეგრელების ხალხთა კულტურას. ცომეული მზადდება ცხარე შემავსებლით, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება.
Ეს აუცილებელია
- - 200-250 გრ ფქვილი
- - 15 გრ მშრალი საფუარი
- - 1, 5-3 ქ. ლ ზეითუნის ზეთი
- - 3 ჩ.კ. საჰარა
- - 10-15 გრ მარილი
- - 100-130 გრ სიმინდის ხეხილი
- - 150-200 მლ ბუნებრივი იოგურტი
- - 450-550 გრ დაჭრილი ცხვარი
- - 1 საშუალო ხახვი
- - 2 პომიდორი
- - 10-15 გრ კუმინი
- - 10 გრ კოჭას ფხვნილი
- - 15 გრ დარიჩინი
- - 5-10 გრ შავი და ალუბლისფერი
- - 10-15 გრ გამხმარი თიამი
- - მწიკვი კაკალი
- - 10 გრ უხეში ზღვის მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის მოსამზადებლად საფუარი და შაქარი შეურიეთ ჭიქა თბილ წყალს, გააჩერეთ 9 წუთის განმავლობაში. შემდეგ საფუარის ხსნარი გადაიტანეთ ფქვილის ჯამში, დაუმატეთ მარილი და კარაქი, ათქვიფეთ გლუვამდე. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 25-35 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
მაშინ თქვენ უნდა საზ minced ხორცი. ნაღმტყორცნებში, აურიეთ thyme, მარილი, პილპილი, cumin, კოჭა, დარიჩინი, ჯავზი. კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი და პომიდორი. საფუძვლიანად ავურიოთ გახეხილი ცხვრის ხახვი, პომიდორი და სანელებლები.
ნაბიჯი 3
ცომი დავჭრათ თანაბრად და გავაბრტყელოთ ბრტყელ ნამცხვრებში, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 10 სმ-ია, თითოეულ ბრტყელ ტორტს ზემოდან მოვაყაროთ დაფქვილი ხორცი. დაჭრილი ხორცი მჭიდროდ დაჭერით ცომზე და დატოვეთ კიდეები თავისუფალი.
ნაბიჯი 4
ქვაფენილი ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაყრილია სიმინდის ხეხვით და გამოაცხვეთ 185-195 გრადუსზე 14-19 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ტორტები ცხლად იოგურტთან ერთად.
