ჩაყრილი ქათამი ლამაზი, გემრიელი კერძია ნებისმიერი შემთხვევისთვის და მხოლოდ ნებისმიერი დღისთვის. მარტივი, იაფი და გემრიელი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 მთელი ქათამი;
- - 100 გრ წიწიბურა;
- - 1 ხახვი;
- - 100 გრ სოკო;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ს.კ. წყალი;
- - ნივრის თავი;
- - მარილი, პილპილი, სუნელი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, აიღეთ ქათამი და გაყინეთ, თუ გაყინული აქვს. გარეცხეთ ქათმის ყველა ნაწილი გარედან და შიგნით გამდინარე წყალში. განათავსეთ იგი ქაღალდის ხელსახოციზე და ქათმისგან გამოუშვა მთელი წყალი.
ნაბიჯი 2
შევსების მომზადება. დავიწყოთ წიწიბურათი. მოაყარეთ მარცვლეული მაგიდაზე და დაალაგეთ. ჩვენ ვაშორებთ სხვადასხვა ყლორტებს, კენჭებს, სუფთა ნამსხვრევებისგან. ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და დაველოდოთ წყლის დუღილს. წყალი რომ ადუღდება, ჩაასხით ქვაბში წიწიბურა და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, თითქმის სრულად მოხარშვამდე, მაგრამ ოდნავ ადუღების გარეშე. ხარშვის დროს აუცილებლად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
შევსების მეორე ნახევარი. ჩემი სოკო, წვრილად დაჭერით და შეწვით ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად, სანამ მოხარშული იქნება. შემდეგ სოკოსა და ბოსტნეულს ავურიოთ წიწიბურა, რომელიც უკვე მოვამზადეთ.
ნაბიჯი 4
ყველა ზედმეტი წყალი ჩვენი ქათმის ჭიქაა. მაშ მოდით, მასზე მივდივართ. ჩვენ ვიღებთ პატარა თასს. პირველი, აიღეთ ნიორი და გაწურეთ იგი ნივრის პრესის საშუალებით, ან წაუსვით წვრილ სახეხზე, შემდეგ დაამატეთ და აურიეთ მარილი, პილპილი, სუნელები მასში გემოვნებით, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ადიქა. ჩვენ ამ ნარევით ვსვამთ ქათამს გარეთ და შიგნით. როდესაც ქათამი გაიჩერდება, შეავსეთ იგი წიწიბურასა და სოკოთი. ნაზად შეავსეთ კოვზით შევსება ქათამში. გამოცხობის დროს შევსების თავიდან ასაცილებლად, ფეხები ძაფით დააბრუნეთ და კისერი კბილის ჯაგრისით წაუსვით.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ვაცხელებთ ღუმელს 200 გრადუსზე. საცხობი ფურცელი წაუსვით ზეთით და დადეთ ქათამი. ჩვენ ვაყენებთ მას საცხობად 1, 5 საათის განმავლობაში. ქათამი მზად არის. მორთეთ მწვანილით, კიტრით ან პომიდორით.
