მოდით არ ვიკამათოთ იმაზე, არის თუ არა კენკრა ან ბოსტნეული გოგრა. რასაც თქვენ დაარქმევთ, ის ყველასთვის ხელმისაწვდომია: ის შესანიშნავად ინახება სუფთა და გაყინული, ის ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ მთლიან მაღაზიებში, ან ორ ნაწილად, კვარტლებში და ნაჭრებად. მისგან ბევრ კერძს ამზადებენ. ისინი ცხვება მთლიანად ღუმელში, დაჭრილ ნაჭრებად, მზადდება გვერდითი კერძები, ტკბილი მარცვლეული და სუპები, რომლებიც ტკბილ-პიკანტური ან ნეიტრალური გემოა. სუპები, ალბათ, ყველაზე პოპულარული გოგრის კერძია. სცადეთ ერთი მათგანი!
Ეს აუცილებელია
- ახალი ან გაყინული გოგრა - 400 გ;
- კარტოფილი - 5 საშუალო ტუბერი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- პომიდორი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კრემი 10-20% ცხიმი - 100 მლ;
- შემწვარი ზეთი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ბოსტნეული, ასევე ნაღები;
- ბულიონი (ქათამი, ხორცი, ბოსტნეული - ნებისმიერი) ან წყალი - 500 მლ;
- სოკო (იდეალურია შანტელები, მაგრამ ნებისმიერი სხვა გააკეთებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი შამპინიონები) - 400 გ;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- სანელებლები გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს: ჩილის ნაჭერი, ილი, პიტნა, კოჭა, ზაფრანა, ჯავზი, კური;
- Პური. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ კრუტონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ გარეცხეთ ბოსტნეული და სოკო. პომიდვრის კანი გადაკვეთეთ ორივე მხრიდან ჯვარედინად: სად იყო ყუნწი და მოპირდაპირე მხარეს.
ნაბიჯი 2
პომიდორი ჩადეთ მდუღარე ბულიონში. ამასობაში, დანარჩენი ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად. მოხარშეთ პომიდორი მანამ, სანამ კანი ნაოჭდება. ამოიღეთ იგი ჭრილით კოვზით და მოათავსეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ქერქის მოცილება მარტივია. გახეხილი პომიდორი ისევ ჩავყაროთ ბულიონში.
ერთი მსხვილი პომიდვრის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე პატარა ალუბლის პომიდორი. მათი გემოვნება შესანიშნავია. ორივე სუფთა და გამხმარი შესაფერისია. ეს უკანასკნელი შეიძლება უბრალოდ გადააგდოთ მომზადების შემდეგ. არ გაჭრა კანი.
ნაბიჯი 3
ბულიონში ჩაყარეთ ყველა დანარჩენი ბოსტნეული, გარდა ხახვისა. წყალს არ ვუმატებთ. საზ სანამ რბილი. მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, თუ საჭიროა.
ნაბიჯი 4
შეწვით ხახვი ჭურჭელში, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი სოკო და ფრაის სხვა ტაფა. მარილი და პილპილი გემოვნებით. რეცეპტში გამოიყენება ახალი შამპინიონები. ისინი ყოველთვის იყიდება და სწრაფად ემზადებიან.
ნაბიჯი 6
შეუთავსეთ მზა ბოსტნეული შემწვარი ხახვს, აურიეთ და პიურე ბლენდერში.
ნაბიჯი 7
პიურეს წვნიანს დაუმატეთ ნაღები, კვლავ აურიეთ, გააცხელეთ, მაგრამ არ აადუღოთ. წვნიანი მზად არის.
ნაბიჯი 8
თითოეულ ფირფიტაში ჩადეთ შემწვარი სოკოს კოვზი და მოაყარეთ მწვანილი, როგორც სასურველია. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კრუტონები ან გამოიყენოთ სოკოს ნაცვლად.
ნაბიჯი 9
Გემრიელად მიირთვით!
