ყველას ამზადებს ზღარბს ბრინჯის და დაფქული ხორცისგან სხვადასხვა ფორმით, ვიღაცას აცხობს ტაფაში და ვინმე აცხობს ღუმელში. მაგრამ სამზარეულოს ნებისმიერი ვარიანტის შემთხვევაში, ეს არის სრულიად გემრიელი კერძი, რომელსაც ოჯახის ყველა წევრი სიამოვნებით შეჭამს.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ხელნაკეთი ხორცი;
- - 1 ჭიქა თეთრი გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
- - 400 გრ არაჟანი (25% ცხიმი);
- - 1 ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ლიტრი ცხელი წყალი;
- - მარილი გემოვნებით;
- - უნივერსალური სუნელის 2 სუფრის კოვზი;
- - გამხმარი მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
1 ჭიქა ბრინჯი მოხარშეთ დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევრად მოიხარშება, გაადნეთ წყალი და დატოვეთ ბრინჯი დახურულ სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
ხახვი წვრილად დაჭერით; სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
თასში აურიეთ ნედლი ხორცი, მოხარშული ბრინჯი, სტაფილო და ხახვი. დაამატეთ გამხმარი მწვანილი და მარილი. მიღებული მასიდან 7-9 სმ დიამეტრის ბურთულები (ზღარბები) გააფართოვეთ და ერთ რიგში ჩადეთ ღრმა ქვაბში.
ნაბიჯი 4
სოუსის მოსამზადებლად არაჟანი ჩაყარეთ ღრმა თასში, შეურიეთ უნივერსალური სუნელი და განზავეთ ცხელი წყლით. ჩაასხით მომზადებული სოუსი ქვაბში ზღარბებით ისე, რომ გრავი მთლიანად დაფარავს მათ.
ნაბიჯი 5
გააჩერეთ ზღარბი დაბალ ცეცხლზე, დახურული სახურავის ქვეშ, დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
