"ბრაუნი" ცნობილი ამერიკული დესერტია, ვანილისა და შოკოლადის უნიკალური არომატით. "Brownie" - ს მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, თითოეულ მათგანს აქვს თავისი უნიკალური არომატის ნოტი.
როგორ გავაკეთოთ კლასიკური ბრაუნი
შემადგენლობა:
- შოკოლადი (შავი) - 100 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- კარაქი - 100 გრამი;
- ორცხობილა - 50 გრამი;
- თხილი (თხილი) - 30 გრამი;
- გრანულირებული შაქარი - 80 გრამი;
- ფქვილი - 30 გრამი;
პირველი, დნება კარაქი და შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში.
თქვენ უნდა გამოიყენოთ კარგი შოკოლადი, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 70% კაკაოს კარაქს.
თხილი გააცალეთ და დანით ან ბლენდერით დაჭერით, რომ პატარა ნაჭრები გააკეთოთ. წვრილად გაანადგურეთ ფუნთუშები და მზა კაკლებთან ერთად ჩაასხით გამდნარ შოკოლადში და აურიეთ. დაქუცმაცებული ქათმის კვერცხები პატარა თასში, დაამატეთ შაქარი და ფქვილი, აურიეთ და შეურიეთ შოკოლადს - კაკლის მასას. შემდეგ კვლავ საფუძვლიანად მოურიეთ. ჩართეთ ღუმელი გახურებისთვის. საცხობი ფურცელი ან საცხობი ჭურჭელი წაუსვით და ფქვილი მსუბუქად მოაწმინდეთ. ჩაასხით მომზადებული ცომი და განათავსეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180-200 ° C ტემპერატურაზე.
პროდუქტის მზაობა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხის ჯოხით - გააცალეთ ნამცხვარი, თუ ჯოხი მშრალი დარჩა, "ბრაუნი" მზად არის.
გააცივეთ ბრაუნი, დაჭერით ნაჭრებად და განათავსეთ ბრტყელ ჭურჭელზე.
"ბრაუნი" შავი შოკოლადით
შემადგენლობა:
- შავი შოკოლადი - 200 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- კაკალი - 0,5 ჭიქა;
- კარაქი - 10 სუფრის კოვზი;
- ხსნადი ყავა - 2 სუფრის კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - 180 გრამი;
- ფქვილი - 0,5 ჭიქა;
- ცხიმიანი კრემი - 50 გრამი;
- ვანილინი -1,5 ჩაის კოვზი;
- შაქრის შაქარი - 170 გრამი;
- ნაღები ყველი - 120 გრამი;
- მარილი - 1 მწიკვი;
- დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი;
გამოყავით 120 გრამი შოკოლადი და დაჭერით წვრილად, დაჭერით კარაქი (6 სუფრის კოვზი) ნაჭრებად. გააკეთეთ ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი და მოხარშეთ მასში 1 სუფრის კოვზი ყავა. პატარა თასში აურიეთ კარაქი, შავი შოკოლადი და ყავა, დადგით დაბალ ცეცხლზე და დნება სანამ არ გახდება გლუვი. ოდნავ გააცივეთ და დაამატეთ ვანილინი და გრანულირებული შაქარი. გარეცხეთ და დააქუცმაცეთ ქათმის კვერცხები თასში, დაამატეთ სათითაოდ შოკოლადის ნარევს, საფუძვლიანად მოურიეთ. შემდეგ ჩაასხით გაცრილი ფქვილი, ნიგოზი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მწიკვი სუფრის მარილი.
აიღეთ საცხობი ჭურჭელი, წაუსვით კარაქით და დაასხით მტვერი ცოტა ფქვილით, რომ ცომი არ დაეკრას ცხობის დროს. ჩაასხით მზა ცომი ფორმაში და მოათავსეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში.
სანამ ბრაუნი აცხობს, გააკეთეთ კრემი შრეზე. ჩაყარეთ ცოტაოდენი კარაქი და ნაღები ყველი, ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფაფუკი, დაუმატეთ ვანილი, დარიჩინი და შაქრის პუდრა და ნაზად აურიეთ კრემი. მზა და გაცივებული ბრაუნის დესერტი წაუსვით ზემოდან ათქვეფილი კრემით და შედგით მაცივარში 1-1,5 საათის განმავლობაში. მოამზადეთ შოკოლადის ნაყინი: წყლის აბაზანაში გაადნეთ ნაღები, 85 გრამი შოკოლადი, 1 სუფრის კოვზი კარაქი და ყავა (1 სუფრის კოვზი). გააცივეთ ყინვაგამძლე, წაუსვით Brownie- ს ზედა ნაწილი და ისევ გაცივდით. ნამცხვარი მიირთვით მცირე ზომის ნაჭრებად.
