ყველაზე გემრიელი საზაფხულო კერძი არის ოკროშკა. მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერიფრით: ტრადიციული კვასიდან დამთავრებული შრატით, კეფირით და სოდის წყლით. იგი ასევე სეზონურია სხვადასხვა სუნელებით - მდოგვი, ქათამი და უბრალოდ არაჟანი. ალბათ, ყველას შეუძლია აირჩიოს რეცეპტი თავისი გემოვნებით და შეჭამოს მსუბუქი ზაფხულის წვნიანი, გაახალისოს ნებისმიერი სიცხე. ოკროშკას გაკეთება შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად, თუ არსებობს ბოსტნეულის ჭრის ხელსაწყოები.
Ეს აუცილებელია
-
- მოხარშული ძეხვი ექიმის
- ლორი ან მოხარშული საქონლის ხორცი - 250 გრ
- კვერცხი - 4 ცალი
- საშუალო კარტოფილი - 3 ცალი
- რადიშ - 10-15 ცალი
- ახალი კიტრი - 4 ცალი
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- ახალი მწვანილი
- Მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- კვასი - 1 ლიტრი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ქურთუკი კარტოფილი და კვერცხი.
ნაბიჯი 2
აიღეთ დიდი ზომის ქვაბი ისე, რომ მოგვიანებით მასში დაჭრილი ოკროშკის შერევა მოსახერხებელი იქნება. ძეხვი დავჭრათ წრეებად, შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავყაროთ ქვაბში
ნაბიჯი 3
დავჭრათ კიტრი და კარტოფილი პატარა კუბიკებად, დავჭრათ კვერცხები. ბოლოკი შეიძლება კუბიკებად დაჭრილი ან წვრილად გახეხილი იყოს კვების პროცესორში.
ნაბიჯი 4
დაჭერით მწვანილი წვრილად, დაჭერით მწვანე ხახვი, გაატარეთ ნიორი სამზარეულოს პრესაში. ჩაყარეთ ყველაფერი ქვაბში, პილპილი და კარგად აურიეთ. უმჯობესია ოყროშკას მარილი მოაყაროთ თეფშებში, რომ ტაფაში დარჩენილ ბოსტნეულს წვენი არ მიეცეს.
ნაბიჯი 5
წაუსვით ოყროშკა ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ თითოეულ კვასს, დადეთ კოვზი არაჟანი და მიირთვით.
