სახელი "ჩევაპჩიჩი" მიენიჭა ხორცის პროდუქტებს ძეხვის სახით დამზადებულ და ტაფაში შემწვარი პროდუქტებისთვის. ისინი მზადდება დანაყილი ხორცისგან, ხახვისა და სანელებლების დამატებით. თუ გსურთ გაოცება თქვენს ოჯახში რაიმე უჩვეულოთი, მაშინ ისინი ნამდვილად დააფასებენ "ჩევაპჩიჩს". კერძს შეიძლება მიირთვათ სოლო ან გვერდითი კერძით. ორივე ვარიანტი დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - ნებისმიერი დაფქვილი ხორცი (ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი, საქონლის ხორცი, ქათამი ან შერეული) - 600 გრ;
- - დიდი ხახვი - 1 ცალი;
- - მინერალური წყალი გაზით - 3 ს.კ. ლ.
- - წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ს.კ. ლ.
- - დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ.კ;
- - სოდა - 1 მწიკვი;
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- - ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი გააცალეთ და გახეხეთ. შეგიძლიათ ბლენდერით დაჭრა ან დანით წვრილად დაჭრა.
ნაბიჯი 2
თასში ჩადეთ დაფქვილი ხორცი, დაჭრილი ხახვი, წითელი და შავი წიწაკა, ასევე მარილი და სოდა. აურიეთ ყველაფერი ერთად, სანამ გლუვი გახდება. ამის შემდეგ დაამატეთ მინერალური წყალი, კარგად მოზილეთ ხელები და სცემეთ - უნდა მიიღოთ მასა, რომელიც ინარჩუნებს ფორმას. შემდეგ თასს გადააფარეთ სახურავი ან საკინძავი ფილმი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ დაფქვილი ხორცი და მოაყარეთ ძეხვი, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 2 სმ-ია, ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და გაათბეთ.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ ძეხვი ქვაბში და შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით სანამ არ გახდება რბილი - ქერქი, მით უფრო გემრიელი იქნება ჩევაპჩიჩი.
ნაბიჯი 5
მზა პროდუქტები შეიძლება დაიყოს ნაწილებად პირდაპირ ტაფიდან და მიირთვათ ახალი ბოსტნეულით, სალათით ან ნებისმიერი კერძით.
