ყოველწლიურად, თითოეული დიასახლისი ამზადებს ყველანაირ სიკეთეს სადღესასწაულო სადღესასწაულო სუფრისთვის, რომელთა შორისაც ყოველთვის არის ნამცხვარი. ეს საკონდიტრო ნაწარმი მზადდება როგორც ღუმელში, პურის საცხობში, მიკროტალღურ ღუმელში, ასევე მულტიკუკურში. ნამცხვრების მომზადების პროცესი მულტიკუკერში ერთ-ერთი უმარტივესია.
როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ტორტი მულტიკუკურ რედმონდში, პოლარისში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ორი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი დაფასოებული;
- ექვსი კვერცხი;
- 400 მლ რძე;
- 200-220 გრამი კარაქი;
- კილოგრამი ფქვილი;
- ნახევარი ჭიქა ქიშმიში და დაშაქრული ხილი;
- ვანილის ნახევარი;
- 300 გრამი შაქარი.
პირველ რიგში, მაცივარში ამოიღეთ ნამცხვრის ყველა ინგრედიენტი, რომ ისინი ოდნავ გაათბონ (კვერცხი, რძე, კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში უნდა იდგეს). ჩაასხით რძე ქვაბში, დაამატეთ ვანილინი, საფუარი, მითითებული ფქვილის მესამედი, აურიეთ და გააჩერეთ ერთი საათით თბილ ადგილას. გამოყავით თეთრები გულიდან. ათქვიფეთ ცილა მარილის მარილით ძლიერ ქაფში, გახეხეთ გულები შაქრით, სანამ გათეთრდება (დარწმუნდით, რომ ქვიშის მარცვლები არ არის). დნება კარაქი. შეურიეთ ცომი ყველა ადრე მომზადებულ ინგრედიენტსა და დარჩენილ ფქვილს, გადააფარეთ პირსახოცი და დაელოდეთ, სანამ ცომი ორჯერ გაიზრდება (ამას დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება). გარეცხეთ და გააშრეთ ქიშმიში. აურიეთ დაშაქრული ხილით და მიღებული ნარევი დაუმატეთ ცომს და აურიეთ. ცომი მზადაა, ახლავე გადაახვიეთ იგი ბურთულად და განათავსეთ მულტიკუკერის თასში.
რედმონდის მულტიკუკურისთვის: დააყენეთ პროგრამა "იოგურტი" 30 წუთის განმავლობაში, ხოლო მითითებული დროის შემდეგ - "ცხობის" პროგრამა ერთი საათის განმავლობაში.
Polaris მულტიკუკურისთვის: დააყენეთ სითბოს პროგრამა ორი წუთის განმავლობაში და დატოვეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, მოზილეთ ცომი ყველა მხრიდან, შემდეგ კი დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც მოისმენთ სიგნალს სამზარეულოს დასრულების შესახებ, ჩართეთ ნამცხვარი და კვლავ დააყენეთ "ცხობის" რეჟიმი, მაგრამ უკვე 30 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ კულიჩი ქიშმიშის გარეშე ნელა გაზქურში
თუ ქიშმიში არ მოგწონთ (ან უბრალოდ არ გაქვთ), მაგრამ ნამდვილად გსურთ სააღდგომო ტორტის მომზადება, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი, მაგალითად, თხილით, დაჭრილი გამხმარი გარგრით, ქლიავით ან თუნდაც გამხმარი კენკრით (რა თქმა უნდა, ცოტა კენკრა გჭირდებათ და წყალში უნდა გაიჟღინთოს, სანამ რბილდება). კულიჩის მომზადება ამ დანამატების გარეშე შეგიძლიათ, უბრალოდ უნდა დაამატოთ ცომის ცოტა მეტი შაქარი, ვიდრე ქიშის ქიშმიშით.
როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი საფუარის გარეშე ნელ გაზქურში
ნამცხვრების მრავალი რეცეპტი არსებობს საფუარის გარეშე, მაგრამ მინდა დაუყოვნებლივ აღვნიშნო, რომ ასეთი ნამცხვრები გარკვეულწილად განსხვავდება საფუარის ცომეულისგან, არა მხოლოდ გემოთი, არამედ გარეგნულად (ისინი ნაკლებად აყვავებულნი არიან და მცირედი გადახრები აქვთ სამზარეულოში მთლიანად დაეცემა).
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 2 კვერცხი;
- 1 ჭიქა კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
- 150 გრამი კარაქი;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- გამაფხვიერებლის ტომარა;
- ვანილინი (ჩაის კოვზი ან კვარცხლბეკის მეოთხედი);
- ქიშმიში (გემოვნებით).
მინანქრისთვის:
- 30 გრამი შაქრის ფხვნილი;
- თეთრი კვერცხი.
გახეხეთ კვერცხი შაქრით, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, ვანილინი, გამაფხვიერებელი, ქიშმიში და კეფირი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. თქვენ უნდა დასრულდეს საკმაოდ სქელი ნარევი. სამუშაო ზედაპირზე დაასხით ფქვილი სლაიდში და დაიწყეთ მზა ნარევის ნაზად შუაში ჩაყრა და მორევა. მოზილეთ ცომი ისე, რომ ერთიანად მიიღოთ (ფრთხილად იყავით, ნუ ჩაქუჩებთ ცომს, თორემ საკონდიტრო ნაწარმი არ ამოვა). დაფარეთ მულტიკუკერის თასი საცხობი ქაღალდით (ბუნებრივად ზეთოვანი), ჩაყარეთ ცომი მასში, დააყენეთ "ცხობის" რეჟიმი მულტიკუკზე 1 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა ნამცხვარი თასიდან, გააგრილეთ და დაფარეთ ნაყინი (შაქრის პუდრა შერეული კვერცხის ცილას). დაამშვენეთ თქვენი ქმნილება საკონდიტრო ნაწარმის ან ფერადი ქოქოსის ფანტელებით, სურვილისამებრ.
