Cod ღვიძლი არის დელიკატესი პროდუქტი, რომელიც დიდი ხანია დამსახურებულად პოპულარულია გურმანებში, არამარტო დელიკატური გემოვნების, არამედ განსაკუთრებული სარგებლობის გამო. დამტკიცებულია, რომ კოდორის ღვიძლი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ნერვულ სისტემას, ხელს უწყობს უჯრედების რეგენერაციას და აუმჯობესებს მუშაობას.
როგორ საზ cod ღვიძლის ქვეშ ბეწვის ქურთუკი
Cod ღვიძლი შესანიშნავი ინგრედიენტია სხვადასხვა სალათებში. უმჯობესია შეარჩიოთ საკონსერვო საკვები, რომელიც დამზადებულია GOST– ის შესაბამისად, ახალი და არა გაყინული ღვიძლისგან. გასათვალისწინებელია, რომ ამ თევზის ღვიძლი მაღალკალორიული პროდუქტია, ამიტომ სალათების გასახდელი უმჯობესია აირჩიოთ მსუბუქი მაიონეზი. პროდუქტს კარგად უხდება კვერცხი, მწვანე ხახვი და მოხარშული ბოსტნეული. ამ ინგრედიენტებიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი და ნაზი ქერცლავი სალათი - ბადრინის ქვეშ ღვიძლის ღვიძლი. მისთვის დაგჭირდებათ:
- კოდური ღვიძლის 1 ქილა (160-200 გრამი);
- 1 სტაფილო;
- 1 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 3 კვერცხი;
- მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული;
- 12 ცალი ქლიავი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მაიონეზი.
ჯერ სტაფილო, კარტოფილი და კვერცხი აადუღეთ ცალკე. გახსენით დაკონსერვებული ღვიძლი და ფრთხილად გადაწურეთ ზეთი ქილადან. გადაიტანეთ ღვიძლი თასში და გახეხეთ ჩანგლით.
შემდეგ მოხარშული ბოსტნეული და კვერცხი გააცალეთ კანით. გახეხეთ კარტოფილი და სტაფილო, შერევის გარეშე, უხეშ სახეხზე. მაგრად მოხარშული კვერცხისთვის გამოყავით ცილები გულიდან. გახეხეთ თეთრები უხეშ სახეხზე, ხოლო გული წვრილ სახეხზე. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გაშრა და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ ქლიავი მდუღარე წყალთან ერთად ან გააჩერეთ 15 წუთი თბილ წყალში. შემდეგ ამოიღეთ თესლი, და დაჭრილი ქლიავის მერქნის თხელი ზოლები.
Cod ღვიძლის სალათი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ შეგიძლიათ მოაწყოთ ბრტყელ კერძზე, ღრმა სალათის თასში ან გაჯანსაღებულ თასებში.
ჩაყარეთ სალათი ფენებად. ჯერ ჩაყარეთ გახეხილი კარტოფილი და წაუსვით მაიონეზი, ზემოდან მოათავსეთ კოდორის ღვიძლი, დაადეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, შემდეგ მოხარშული სტაფილოსა და მაიონეზის ფენა, შემდეგ დაჭრილი ქლიავი და გახეხილი ცილა, ყველაფერი კარგად გაახურეთ მაიონეზით და გაანაწილეთ გახეხილი გული და წვრილად დაჭრილი ხახვი.
Cod ღვიძლის ქვეშ ბეწვის ქურთუკი ერთად კიტრის კიტრი
ამ რეცეპტის მიხედვით ბეწვის ქურთუკის ქვეშ cod ღვიძლის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 1 ქილა დაკონსერვებული საკვები "კოდური ღვიძლი";
- 2-3 კარტოფილი;
- 1-2 საშუალო ზომის სტაფილო;
- 3 კვერცხი;
- 3 მწნილი;
- მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული;
- მაგარი ყველი;
- მაიონეზი;
- შავი წიწაკა;
- სანელებლები გემოვნებით.
კონსერვიდან ფრთხილად გადაწურეთ მთელი ზეთი, მოაცილეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და სხვა სანელებლები, გადაიტანეთ ტესკას ღვიძლი თასში და გახეხეთ. სტაფილო და კარტოფილი ტყავის წყალში ადუღეთ და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ ცალკე მსხვილ სახეხზე.
მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, გრილი ცივი წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და გააცალკევეთ იოლები თეთრებისგან. შეიზილეთ გული წვრილ სახეხზე, ხოლო თეთრები უხეშ სახეხზე.
კანი და გახეხეთ პიკელებული კიტრი. შემდეგ მსუბუქად გამოწურეთ და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და დაჭერით წვრილად. გახეხეთ ყველი.
ჰოლანდიური ყველი ან ჩედარი კარგი არჩევანია ამ სალათის ვარიანტისთვის.
მოაყარეთ სალათი ფენებად: კარტოფილი, ვირთევზა, მწვანე ხახვი, პიკელებული კიტრი, ყველაფერი კარგად გადააფარეთ მაიონეზით, შემდეგ მოათავსეთ კვერცხის ცილა, სტაფილო, ყველი, მაიონეზის კიდევ ერთი ფენა. მორთეთ გახეხილი გულით, მწვანე ხახვით, ზეთისხილით ან ზეითუნებით.
