ბევრ ადამიანს ძალიან მოსწონს ბუნებაში მწვადი. ხანძრის ხრაშუნა და შემწვარი ხორცის არომატი შეიძლება გულგრილს დაუტოვებდეს რამდენიმე ადამიანს. რა უნდა გააკეთოს, თუ ზამთარი მიდის, მაგრამ მაინც გინდა დააგემოვნო მწვადი? თქვენ უნდა ისწავლოთ მისი მომზადება სახლში! მწვადი, განსაკუთრებული წესით მარინირებული და ღუმელში მოხარშული, აღმოჩნდა რბილი, ნაზი და ძალიან გემრიელი!
Ეს აუცილებელია
- მწვადი:
- - ღორის ხორცი (სასურველია ცხიმით) - 300 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ზირა - რამდენიმე პინჩი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი - 1 ს.კ. ლ სლაიდის გარეშე;
- - შამფურები - 6 - 7 ცალი.
- - ლიტრიანი მინის ქილა.
- ქაბაბის სალათისთვის:
- - ხახვი - 1 - 2 ცალი;
- - ბოლოკი - 1 ც. (სურვილისამებრ);
- - ლიმონის წვენი ან ძმარი 9% - 1 ს.კ. ლ.
- - მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. ცალკე თასში შეურიეთ ღორის ხორცი, დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ შავი პილპილი გემოვნებით და მარილი. თითებით შეიზილეთ კუმინის რამდენიმე პინჩა და დაამატეთ თასში. კარგად აურიეთ ყველაფერი. დატოვეთ ხორცი მარინად 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დროის გასვლის შემდეგ აიღეთ ქაბაბის შამფურები და დაიწყეთ ხორცის ნაჭრების სიმები. 300 გრ ღორის ხორციდან უნდა მიიღოთ 6 ან 7 მზა შამფური.
ნაბიჯი 3
აიღეთ მინის ლიტრიანი ქილა და ჩადეთ მასში ყველა ქაბაბის შამფური. მოათავსეთ ქილა ღუმელში. ჩვენ არ გავაცხელებთ ღუმელს! ჩართეთ ღუმელი, როგორც კი ქილა ჩადებთ მასში. დააყენეთ ტემპერატურა 120 გრადუსზე. ქაბაბი მოშუშეთ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სანამ ქაბაბი მზადდება, ჩვენ სალათს მოვამზადებთ. გააცალეთ ხახვი და ბოლოკი. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად და ჩამოიბანეთ ცივი წყალი. რადიშ დაჭერით თხელ ზოლებად და გააჩერეთ 10 წუთი ცივ დამარილებულ წყალში. ცალკე პატარა თასში, ხახვი შეაერთეთ ბოლოშთან, აურიეთ სალათი ლიმონის წვენით ან ძმრით და მცენარეული ზეთით. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მზა ქაბაბი დიდ ლანგარზე და მიირთვით სალათთან ერთად. თუ თქვენი სალათი რადიშის გარეშე მზადდება, მაშინ შეგიძლიათ ხახვი მოაყაროთ პირდაპირ ქაბაბის თავზე.
