შოკოლადი და ყავა გააფართოვებს თქვენს ჩაის სმას თქვენს ოჯახთან ერთად. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული - გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას!
შემადგენლობა:
- შაქრის პუდრა - 40 გ;
- შავი შოკოლადი - 250 გ;
- რომი ან კონიაკი - 1 სტადიის;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ;
- გაცრილი ფქვილი - ½ სტადიის კოვზი;
- შაქარი - 150 გ;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- 30% კრემი - 350 მლ;
- ტკბილი ძლიერი ყავა - ½ სტადიის კოვზი;
- ხსნადი ყავა - 2 ს.კ.
მომზადება:
- 200 გრ შოკოლადი დაყავით პატარა ნაჭრებად. ჩვენ მას თასში ვდებთ.
- ნაღები კარგად გაათბეთ (არავითარ შემთხვევაში არ მიიყვანოთ ადუღებამდე). და მაშინვე დაასხით შოკოლადის ნაჭრები. ათქვიფეთ, სანამ შოკოლადი ბოლომდე არ გადნება.
- დაამატეთ ყავა ტკბილ ფხვნილთან ერთად. ისევ აურიეთ და დაელოდეთ სანამ გაცივდება. მოგვიანებით, შოკოლადის ყავის კრემი უნდა გაცივდეს მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში მაცივარში.
- დარჩენილი შოკოლადი დნება წყლის აბაზანაში ან უბრალოდ მიკროტალღურ ღუმელში მოთავსებით.
- გამოყავით კვერცხის ცილები გულებისგან. თეთრებს მოვათავსებთ მაცივარში, ამასობაში სცემეს გულსართის ნაწილს ნახევარი გრანულირებული შაქრით - გასუფთავებამდე.
- გაცივებული თეთრები ცალკე ათქვიფეთ ახალი ლიმონის წვენით (ჩვენ მივაღწევთ მყარ მწვერვალებს). თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი შაქრის პუდრა. შემდეგ ფრთხილად შეუთავსეთ თეთრებს გული.
- ჩვენ გამოვყოფთ კვერცხის მასის მცირე ნაწილს: გავაერთიანოთ გამდნარი შოკოლადი და კონიაკი და შემდეგ ისევ დავუკავშიროთ კვერცხის ნარევს.
- დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და ფრთხილად მოზილეთ ცომი.
- ჩვენ ცომს ვანაწილებთ ტაფაზე, რომელიც ადრე ფარშით იყო დაფარული, ზედაპირი სწორად გათანაბრებულია სპატულით. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ცხელ ღუმელში და აცხვეთ რულეტი 17-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
- დაუყოვნებლივ დაფარეთ მზა ცომეული პირსახოცით და გადაახვიეთ. ჩვენ ველოდებით გაგრილებას, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ენერგიულად ვცემთ კრემს მიქსერით - ვმუშაობთ ორიოდე წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ ტორტს ვხსნით. თანაბრად გადააფარეთ ყავა და შოკოლადის კრემი (მომავალი დეკორაციისთვის დაახლოებით მეოთხედს გამოვყოფთ) და დელიკატესი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში ჩავდოთ.
- დაფარეთ სურნელოვანი რულეტი დანარჩენი კრემით, ზემოდან გულუხვად მოაყარეთ კაკაო.
