მოხარშული შედედებული რძე ცნობილი ტკბილი კბილის ერთ-ერთი საყვარელი დელიკატესია. ეს თავისთავად შესანიშნავი დესერტია, შეგიძლიათ უბრალოდ კოვზებით მიირთვათ. იგი ასევე ხშირად გამოიყენება, როგორც ვაფლის, ფუნთუშების, ღვეზელებისა და რულონების შემავსებელი. ახლა მაღაზიები გთავაზობთ ამ პროდუქტის ფართო ასორტიმენტს. ამასთან, სახლში დამზადებული მოხარშული შედედებული რძე ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია, ვიდრე მაღაზიაში. უფრო მეტიც, მისი მომზადების პროცესი ბანალურად მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- ახალი რძის რეცეპტისთვის:
- - 1 ლიტრი ძროხის რძე;
- - 350 გრ შაქარი;
- - საჭმლის სოდა.
- შედედებული რძის რეცეპტისთვის:
- - შედედებული რძის ქილა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით რძე ქვაბში. მიზანშეწონილია აიღოთ უსახელო კონტეინერი. თუჯის ქვაბი შესანიშნავია. გამოიყენეთ ქვეყნის რძე, როდესაც ეს შესაძლებელია, სასურველია ორთქლზე. რძეს დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ ყველაფერი. განათავსეთ რძე და შაქრის ნარევი ცეცხლზე და მოხარშეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 2
მდუღარე მასას დაამატეთ სოდა. იგი შედედებულ რძეს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობით უზრუნველყოფს. აადუღეთ რძე 2-3 საათის განმავლობაში. ხარშვის დროს მუდმივად ურიეთ. შედეგად, იგი მოცულობაში დაახლოებით მესამედით შემცირდება და გასქელდება.
ნაბიჯი 3
მიღებული შედედებული რძე შუშის ქილაში ჩაასხით, ყელი მჭიდროდ გადააფარეთ კილიტა და მოათავსეთ წყლის ჭურჭელში. შედუღებული რძე გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაღვივება. ამასთან, ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული, რომ არ დაიწვას. მზა მოხარშული შედედებული რძე უნდა გაცივდეს პირდაპირ გამოყენებამდე. შეინახეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 4
შეეცადეთ მაღაზიაში შეძენილი შედედებული რძისგან გააკეთოთ "პამდელები". ამისათვის უნდა მიიღოთ”სწორი” შედედებული რძე. ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი. პროდუქტი არ უნდა იყოს მცენარეული ცხიმების და სხვა დანამატების გარეშე. იგი უნდა შეიცავდეს მხოლოდ სრულ რძეს და შაქარს. უკეთესია, თუ შედედებული რძე მზადდება GOST– ის შესაბამისად. ცუდი პროდუქტი არასოდეს გააკეთებს კარგ ადუღებულ შედედებულ რძეს.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ეტიკეტი ქილადან და განათავსეთ იგი გვერდზე ცივი წყლის ჭურჭელში. იგი მთლიანად უნდა ფარავდეს ქილას. განათავსეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ შედედებული რძე 1-2 საათის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს მოამზადებთ, მით უფრო მუქი და სქელი გახდება. წყლის დონის მონიტორინგი ნებისმიერ დროს. აუცილებელია, რომ იგი ყოველთვის სრულად ფარავდეს ქილას, ასე რომ აუცილებლად დაამატეთ მას დუღილის დროს. თუ ეს არ გაკეთებულა, ბანკს შეუძლია უბრალოდ აფეთქდეს.
ნაბიჯი 6
შედედებული რძე ამოიღეთ ქვაბიდან და გააცივეთ. სასწრაფოდ არ გახსნათ ქილა, რადგან შინაარსი ზეწოლის ქვეშ არის. თუ ვერ იტანთ სიამოვნებას მზა კვებაზე, მოათავსეთ ქილა გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ეს უფრო სწრაფად გაგრილდება. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გახსნათ იგი. მზა მოხარშულ შედედებულ რძეს უნდა ჰქონდეს ყავის ფერი და კარამელის არომატი.
