დესერტი არ არის მხოლოდ საკვები, მისი მომზადება მთელი ხელოვნებაა. სავსებით შესაძლებელია მშვენიერი დესერტის სწრაფად და გემრიელად მომზადება სახლში. მთავარია სურვილის და ცოტა ფანტაზიის გამომჟღავნება.
Ეს აუცილებელია
-
- შემწვარი ატამი ნუშით და ღვინით:
- ატამი - 4 ცალი;
- კარაქი - 70 გ;
- შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- ნუში - 70 გ;
- შოკოლადი - 20 გ;
- შაქრის შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- თეთრი დესერტის ღვინო - 100 გრ.
- კარტოფილის დესერტი:
- კარტოფილი - 300 გ;
- კვერცხი - 6 ცალი;
- ყავისფერი შაქარი - 200 გ;
- ლიმონი - 1 ც.;
- კარაქი - 10 გ;
- ფქვილი - 80 გ;
- დარიჩინი;
- ნიგოზი;
- ნუშის.
- გარგარის ჟელე რეჰანით:
- გარგარი - 8 ცალი;
- რეჰანი - 20 ფოთოლი;
- ჟელატინი - 4 ფურცელი;
- წითელი ღვინო - 250 გ;
- შაქრის შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- ლიმონი - 1 ც.;
- ხილის სიროფი - 1 ს.კ. ლ
- Semolina halva:
- semolina - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- შაქარი - 200 გ;
- წყალი - 250 მლ;
- ნიგოზი;
- დარიჩინი;
- ქოქოსის რძე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი ატამი ნუშით და ღვინით წაუსვით კარაქი შაქარს, დაუმატეთ ნუში, გახეხილი შოკოლადი და აურიეთ. ატამი დავჭრათ ორ ნაწილად, მოვაცილოთ თესლი. თითოეულ ნახევარში ჩადეთ კარაქისა და შაქრის ნარევი. საცხობ ფურცელს წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, დააფარეთ ღვინო და ატამი აყავით აცხვეთ 10-15 წუთი 130-150 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მიირთვით ცივად.
ნაბიჯი 2
კარტოფილის დესერტი: მოამზადეთ კარტოფილის პიურე, დაუმატეთ კვერცხის გულები, თხილი, ფქვილი, შაქარი და დარიჩინი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ლაქაში. საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქს, გამოყავით კარტოფილის მასა და ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის ცილები. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მიირთვით თბილი და მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.
ნაბიჯი 3
გარგარის რეჰანის ჟელე დავჭრათ გარგარი შუაზე, ამოიღეთ თესლი და მოათავსეთ ნაწილები ხილის თასში. ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და შედგით მაცივარში. ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში, სანამ ის მთლიანად არ დაიშალა. დაამატეთ ჟელატინი ჭიქა თბილ ღვინოს და აურიეთ. ჩამოიბანეთ მშრალი რეჰანი, დაამატეთ იგი ჟელატინის ნარევში და დაასხით გარგარი. გავაცივოთ მაცივარში. როდესაც ჟელე გასქელდება, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ზემოდან მოაყარეთ ხილის სიროფი და მიირთვით.
ნაბიჯი 4
მარცვლოვანი ჰალვა semolina განათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით მას ცხელი შაქარი და წყლის სიროფი, მუდმივად ურიეთ, რომ არ შეგროვდეს. დაამატეთ დაჭრილი ნიგოზი და დარიჩინი. ყველაფერი კარგად ავურიოთ და გავაციოთ 1-2 საათით. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოაყარეთ ქოქოსის რძე, ან მოაყარეთ ქოქოსი.
