როგორც უგემრიელესი ხელნაკეთი დესერტი, ეს ბანანის ხაჭოს ნამცხვარი დაამატებთ საოჯახო და სადღესასწაულო ჩაის. რეცეპტი ღვეზელისთვის საკმაოდ მარტივია, გემო კი ცხარე და საოცარია.
მომზადება
ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები 8 პორციაზე:
პირველი ფენისთვის (ქვედა):
- ფქვილი - 1, 5 ჭიქა;
- კეფირი - 2/3 ჭიქა;
- მცენარეული ზეთი - 70 გ (1/3 ჭიქა);
- კვერცხი - 1 ცალი;
- სოდა - 0,5 ჩ.კ. (ძმართან ერთად ჩაქრობა);
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
- შაქარი - 3-4 ს.კ. კოვზები;
- მარილი - დანის წვერზე;
მეორე ფენისთვის (ხაჭო-ბანანი):
- ბანანი - 1 ცალი;
- ხაჭო - 200 გ (1 პაკეტი);
- შაქარი - 3-4 სუფრის კოვზი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი.
პირველი ფენა (კეფირის ცომი)
ჩაასხით კეფირი ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ კარაქი, კვერცხი, შაქარი, მარილი და სოდა, ჩააქრეს ძმრით. ზედმიწევნით აურიეთ. ჩაასხით ფქვილი ცალკე ჯამში და დაასხით ფქვილში მომზადებული ნარევი, შემდეგ კარგად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს ზომიერი კონსისტენციის: არა ჩამდინარე, მაგრამ არც ისე ციცაბო. კოვზი უნდა იყოს საკმარისად მყარი, რომ გადააქციოს. თუ ცომი ძალიან სქელი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კეფირი, თუ პირიქით - სითხე, დაამატეთ ფქვილი. საცხობი კანი ზეთით წაუსვით და მზა ცომი საცხობ ფორმაში ჩაასხით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი თხილი, ქიშმიში, გამხმარი გარგარი ცომს - თქვენი სურვილის მიხედვით.
მეორე ფენა (ხაჭო-ბანანი)
გახეხეთ ბანანი (სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან უბრალოდ გახეხეთ ჩანგლით). ხაჭო მოამზადეთ, ხაჭოს დაუმატეთ ორი გული, ორი სუფრის კოვზი შაქარი და დაჭრილი ბანანი, ათქვიფეთ, ბოლოს დაამატეთ კოვზი ლიმონის წვენი. ცალკე ათქვიფეთ თეთრები ორი სუფრის კოვზი შაქრით. შეუთავსეთ ორი მიღებული ნარევი, კარგად აურიეთ. ნაზად დააყენეთ ბანანის ხაჭოს კრემი პირველ ფენაზე (ცომი) და გლუვი. მოაყარეთ შაქარი ან შაქრის შაქარი.
გააცხელეთ ღუმელი, ღვეზელი შედეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25-30 წუთი 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. ტორტის მზადყოფნას აჩვენებს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. ცხობის დრო დამოკიდებულია ტორტის ზომაზე და სისქეზე. რეკომენდებულია ამ ნამცხვრის ცხვება ფართო ტაფაში, რომ ფენები არ იყოს ძალიან სქელი. ერთი და ნახევარი ორი სანტიმეტრი არის იდეალური ფენის ზომა.
ამოიღეთ მზა ნამცხვარი, გააჩერეთ ოდნავ და გააფორმეთ დაჭრილი თხილით, ხილის ნაჭრებით, კენკრით, სურვილისამებრ, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან სპეციალური საკონდიტრო დეკორაციები და მოაყარეთ. ნამცხვარი შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთვის ცხელი, თბილი და გაცივებული. ნებისმიერ შემთხვევაში, ღვეზელი რბილი, გემრიელი და ნაზი დარჩება. თუ ტორტს ოდნავ დგამთ, მაშინ დელიკატური ტკბილი ხაჭო-ბანანის შევსება ოდნავ გაჯერებს დესერტის ქვედა ფენას.
