რეცეპტი ესპანური ფუნთუშებისთვის საინტერესო სახელით Ensaimadas ითვლება შედარებით მარტივად, ის ნამდვილად დაგეხმარებათ ნებისმიერ დღესასწაულზე ან დღესასწაულზე. ბავშვებს ნამდვილად მოსწონთ კრემის ნათელი და დელიკატური კრემისებრი გემო!
ესპანური ფუნთუშები ნამდვილად გთხოვთ. ისინი ძალიან ჰაეროვანი, ძალიან გემრიელია. ასევე, ფუნთუშებს აქვს ძალიან ლამაზი და დახვეწილი ჭრილი. დაიმახსოვრე: ამ დესერტისთვის მხოლოდ საუკეთესო ხარისხის კარაქი უნდა შეირჩეს. როგორც შევსება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოგრა ქიშმიშით, ვაშლი დარიჩინით, კენკრა, მარმელადი, ასევე მურაბა და თუნდაც კონფიგურაცია. ზოგს ურჩევნია გარგარის მურაბა. ასეთი საკონდიტრო ნაწარმი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად რბილი, არამედ ძალიან არომატულიცაა. თქვენ თვითონ ნახავთ. ხელნაკეთი ფუნთუშა გამოიყურება მარტივი და ასევე ძალიან საყვარელი, მაგრამ საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ მათი გემრიელი შევსებაა. და მათი მომზადება სასიამოვნოა!
ნაბიჯ ნაბიჯ, გასაგები და სწრაფი რეცეპტი ფუნთუშების დამზადებისთვის
- გახურებული წყალი - 150 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- საფუარი, სასურველია მშრალი - 1 ჩ / კ;
- მარტივი შაქარი - 50 მგ;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
- ფქვილი - 500 გ;
- მარილი გემოვნებით.
- ვაშლი ან ჩვეულებრივი კონსერვი ალუბალი;
- ზეთი - 150 გ;
- შაქრის ფხვნილი.
დასაწყისისთვის, დაამატეთ მთელი ფქვილი, ასევე შაქარი, საფუარი და მარილის მარილი სპეციალურ ჭიქაში ჩვეულებრივი მიქსერისთვის. შემდეგ კარგად შეურიეთ ეს ინგრედიენტები. დარწმუნდით, რომ დაუმატეთ კარაქი, კვერცხი, ჩაასხით მცირე რაოდენობით გახურებული წყალი, დაიწყეთ ელასტიური ცომის მოზელა. ამის გაკეთება უმარტივესი გზაა ჩვეულებრივი მიქსერით, მაგრამ ზოგიერთს ურჩევნია ამის გაკეთება ხელით.
არავითარ შემთხვევაში მზა ცომი არ უნდა გეჭიროთ ხელებზე; ის უბრალოდ უნდა გადაიტანოთ დიდ თასში, რომელიც წინასწარ არის დაფარული ზეთით. თასი აუცილებლად დაფარეთ თეფშით ან ფილმით და შემდეგ თბილ ადგილას მოათავსეთ. ცომი ზომით მინიმუმ უნდა გაორმაგდეს. როგორც კი შესაფერისი დრო გავიდა, დაიწყეთ საცხობი ფურცლის სპეციალური ქაღალდით დაფარვა, შემდეგ ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად. ამის შემდეგ, წაისვით სამუშაო ადგილი, სადაც ჩვეულებრივ ამზადებთ ცოტაოდენი ზეთით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი. აიღეთ ცომის ერთი ნაჭერი და კარგად გაჭიმეთ სამზარეულოს დახლზე. თქვენ უნდა მიიღოთ მართკუთხედი.
შემდეგ, წაუსვით მას მცირე რაოდენობით მაღალი ხარისხის, სასურველია თვითნაკეთი ზეთი, ზემოდან მოაყარეთ უგემრიელესი ფუჟერი და დაიწყეთ მოძრაობა საკმაოდ მკვრივ რულეტში. მას შემდეგ, რაც გექნებათ რულეტი, გადაახვიეთ ლოკოკინა და განათავსეთ იგი დიდ, მოსახერხებელ საცხობ ფორმაზე. დანარჩენი ტესტი უნდა გაკეთდეს იგივე გზით. შემდეგ უბრალოდ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი საკმარისად თბილ ადგილას. თავად ფუნთუშა აუცილებლად უნდა გაიზარდოს, საკმარისი იქნება ერთი საათის ლოდინი.
საოცარი ესპანური კრემის ფუნთუშებისთვის, გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და დაიწყეთ ცხობა 20 წუთის განმავლობაში. თუ ეს დრო არ არის საკმარისი, დაელოდეთ კიდევ დიდხანს. შემდეგ, უბრალოდ გააგრილეთ თქვენი ცომეული, მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქრის პუდრა და დარიჩინი. მიირთვით დესერტი პიტნის ჩაისთან ერთად!
კლასიკური ფუნთუშა რეცეპტი
- გახურებული წყალი - 150 მლ;
- ფქვილი - 400 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- კარაქი - 20 გ;
- კვერცხი - 1 ც;
- რძის ფხვნილი - 10 გ;
- საფუარი, სასურველია ახალი - 10 გ;
- მარილი.
- მცირე რაოდენობით ვანილის ესენცია;
- შაქრის შაქარი ან ჩვეულებრივი შაქარი - 50 გ;
- რძე - 150 გ;
- კარაქი - 10 გ;
- სახამებელი, უმჯობესია უპირატესობა მიენიჭოთ სიმინდის სახამებელს - 20 გ;
- კვერცხი - 1 ც.
ესპანური ფუნთუშეულის დამზადების კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს პირველ რიგში სუფთა საფუარის განზავებას თბილ წყალში. სუფთა თასში დაიწყეთ თქვენი ცომის ყველა მშრალი ინგრედიენტის შერწყმა. ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში, ასევე ფხვნილი რძე, მარილი და ყოველთვის შაქარი.
ჩაასხით წყალი პურის საცხობში საფუარის დამატებით, ჩაყარეთ მშრალი ნარევი, ასევე დაამატეთ მცირე რაოდენობით კარგად გამდნარი კარაქი.უბრალოდ დაიწყეთ ცომის მოზელვა, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გეჭიროთ ხელები და აუცილებლად დაამატეთ ფქვილი. ცომს პირსახოცი გადააფარეთ, ასე რომ შეიძლება გაიზარდოს. ცომი თბილი უნდა იყოს რამდენიმე საათის განმავლობაში. ის აუცილებლად უნდა გაორმაგდეს ზომით.
გააკეთეთ დელიკატური კრემი. ამ მიზნით, რძე გააცხელეთ პატარა ქვაბში. ცალკე თასში, უბრალოდ ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მთელი შაქარი და სიმინდის სახამებელი. როგორც კი რძე ადუღდება, დაიწყეთ მასში მომზადებული ნარევის ჩაყრა. დარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნეები. კრემი უნდა მოიხარშოს, სანამ არ გასქელდება. მუდმივად აურიეთ მას ჩვეულებრივი რეცეპტით. შემდეგ ამოიღეთ ნარევი გაზქურიდან, დაამატეთ მცირე რაოდენობით ვანილის ესენცია, ასევე კარაქი. თავდაპირველი კრემი აუცილებლად დაფარეთ ფილმით, განათავსეთ იგი ცივ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში ისე, რომ კარგად გამყარდეს.
დესერტის ასამბლეა
მას შემდეგ, რაც ყველაფერი მზად იქნება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ასამბლეა. პირველი, ცომი უნდა გადაიტანოთ მართკუთხა ფურცელზე. მისი სისქე უნდა იყოს დაახლოებით ხუთი მილიმეტრი. საფუძვლიანად გაანაწილეთ იგი ნაღებით, შემდეგ უბრალოდ გადაახვიეთ რულონში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დარწმუნდით, რომ ფუნთუშები წაუსვით კვერცხს და დატოვეთ ცოტა ხნით ამოსაღებად. აცხვეთ ესპანური ფუნთუშები 30 წუთის განმავლობაში. ღუმელში ტემპერატურა თავისთავად უნდა იყოს დაახლოებით 180 გრადუსი. ცომეულის მირთმევამდე აუცილებლად გაცივდით და მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქრის პუდრა.
