ყველის ნაყინი - ეს სახელი საკმაოდ უჩვეულო ჩანს. და მისი მომზადების რეცეპტები ბევრ დიასახლისს აინტერესებს.
ნაყინი პირველად გამოიგონეს ძველ ჩინეთში. მის შესახებ ადამიანებმა 5000 წელზე მეტია იციან. ჩინელებს უყვარდათ მისი მომზადება სხვადასხვა დღესასწაულების დროს. ძირითადად, ისინი მას მხოლოდ წვენისგან ამზადებდნენ, მოგვიანებით ამ ტიპის ნაყინს ხილის ყინულს უწოდებდნენ. მოგვიანებით თავად ალექსანდრე დიდს შეუყვარდა იგი. ჰიპოკრატე სითბოს მუდმივად ჭამდა popsicles.
საინტერესოა ისიც, რომ რუსეთში ნაყინს ამზადებდნენ რძისგან და მას თაფლს უმატებდნენ, რის შემდეგაც ნარევს ფორმებში ასხამდნენ და ყინავდნენ. ზოგიერთი გოგონა დიეტის დროს ცდილობს გამორიცხოთ ნაყინი დიეტის დროს, მიიჩნევენ მას მაღალკალორიულ პროდუქტად. სინამდვილეში, ის შეიცავს მხოლოდ 200 კკალს, რაც არც ისე ბევრია.
ალბათ ვერავინ გაივლის ასეთ დესერტს. გასაკვირად ითვლება, რომ ეს არის ყველის ნაყინი, რომელიც დაგეხმარებათ არამარტო ადვილად გაუძლოთ სიცხეს, არამედ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობაც, რადგან ის ძალიან ჯანმრთელია! საკუთარი ყველის ნაყინის დამზადება სახლში შედარებით მარტივია.
მასკარპონის ყველის ნაყინი მოცვის კენკრით: საიდუმლოებები
იმისათვის, რომ ასეთი დესერტისგან ნამდვილი სიამოვნება მიიღოთ, ის აუცილებლად უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით და ეს დესერტი კარგად უხდება მრავალფეროვან გემრიელ სასმელებს. ამ ნაყინის ნათელი და დასამახსოვრებელი გემო ნამდვილად მოგეცემათ, თუნდაც ნამდვილი გურმანი ხართ.
- მწიფე მოცვი, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი, მაგრამ გაყინული ასევე შესაფერისია - 50 გრ;
- შაქრის შაქარი - 100 გ;
- კრემი - 500 მლ;
- მასკარპონის ყველი - 150 გრ.
სწრაფი და მარტივი რეცეპტი ამ ნაყინისთვის
პირველი, მოამზადეთ მოცვი, უბრალოდ დაალაგეთ ისინი და კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. შემდეგ უბრალოდ ჩადეთ ბლენდერში. შემდეგ დაამატეთ მცირე რაოდენობით შაქრის პუდრა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი შაქარიც, მაგრამ ჯერ მისი დაფქვა დაგჭირდებათ. მნიშვნელოვანია, რომ სცემეს ნარევი ბლენდერით, და სიჩქარე უნდა იყოს მაქსიმალური.
შემდეგ გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე და გადაიტანეთ თასში ათქვეფილი მასით, რომელიც ადრე მოამზადეთ. სცემეთ მას ბლენდერში კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ კრემისებრი გახდება. წინასწარ გაცივებული კრემი მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ იგი კრემში. აურიეთ ისინი ბლენდერში.
შემდეგ გადაიტანეთ კონტეინერში, ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თასი და განათავსეთ საყინულეში 10 საათის განმავლობაში. დაუმატეთ ამ ნაყინს და სხვა სახის კენკრას, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ. მაგალითად, ბევრ ადამიანს მოსწონს მარწყვის, ჟოლოს, ალუბლის გამოყენება.
ცხარე ყველის ნაყინი
როგორც წესი, ამ დესერტის საფუძვლად გამოიყენება პიკანტური ჩედარის ყველი. ეს ხელს შეუწყობს მსუბუქი სუნელის მოყვანას ძალიან გასაკვირი დახვეწილი არომატით. საბოლოოდ რომ გემრიელი ნაყინი მოამზადოთ, შეგიძლიათ ნაყინის საცხობში გააკეთოთ.
- შაქრის შაქარი - 200 გ;
- ხაჭოს ყველი, ამ მიზნებისათვის "ალმეტე" იდეალურია - 150 გ;
- რძე - 500 მლ;
- კრემი - 750 მლ;
- yolks - 6 ცალი;
- შაქრის შაქარი - 250 გ.
- დასაწყისისთვის, ჩედარის ყველი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, შემდეგ უბრალოდ მოათავსეთ იგი თასში და შედგით მაცივარში. შემდეგ ნაღები და რძე შეურიეთ ქვაბში. ნარევს აუცილებლად დაამატეთ ყველი, ყველაფერი ფრთხილად გადაიტანეთ.
- განათავსეთ ქვაბი ტკბილი ნარევით დაბალ ცეცხლზე და ზოგჯერ აურიეთ. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არასდროს აადუღოთ. სხვა ღრმა თასში გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ სცემეთ გულებს ცხელი ნარევით.
- შემდეგ, ტაფა დადგით შედარებით ნელ ცეცხლზე და გააგრძელეთ თავად ნაყინის მომზადება, სანამ ის შესქელებას დაიწყებს. ამოიღეთ იგი გაზქურიდან და კარგად გააგრილეთ. ჩაასხით ცივი მასა ნაყინის საცხობში, შემდეგ დაამატეთ მას გახეხილი ყველი.არასოდეს ამოიღოთ ნაყინი თავად ჭურჭლიდან, უბრალოდ აურიეთ იგი ჩვეულებრივი ჩანგლებით და განათავსეთ მაცივარში.
- შედეგი, რა თქმა უნდა გაგაოცებთ, ძალიან გემრიელი დესერტი უნდა მიიღოთ.
დესერტის დამზადების საიდუმლო ელექტრო ნაყინის დამამზადებლის გამოყენების გარეშე
ამ ნაყინის ამ ტიპის დამზადება ასევე შეგიძლიათ სპეციალური ნაყინის მწარმოებლის გამოყენების გარეშე. ამისათვის აიღეთ პატარა კონტეინერი, გადაიტანეთ ნაყინი მასზე და ხელით შეურიეთ ყველს. შემდეგ ჩადეთ საყინულეში რვა საათის განმავლობაში, სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში.
არ არის აუცილებელი, რომ ნაყინი ამოიღოთ თავად შერევით ჭურჭელში. ფაქტია, რომ ერთიანად წარმოქმნის სიმსივნეები მას მხოლოდ სიგრილეს შესძენს.
მარტივი ყველის ნაყინის რეცეპტი
- შაქრის შაქარი - 300 გ;
- ყველი, ამ მიზნისთვის შესაფერისია ლამბერტის ჯიში - 300 გ;
- პიტნის ახალი ფოთლები - 7 ცალი;
- yolks - 6 ცალი;
- ახალი მსხალი - 300 გ;
- მძიმე კრემი - 500 მლ.
- დასაწყისისთვის, წვრილად გახეხეთ ყველი, შემდეგ შეურიეთ იგი ნაღებს, დადგით დაბალ ცეცხლზე.
- აიღეთ გულები და სცემეთ მათ ბლენდერით შაქრის პუდრა, დაამატეთ კრემის და ყველის ნარევს. მოხარშეთ ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი არ დაიწყებს შესქელებას. ამის შემდეგ, უბრალოდ ამოიღეთ მასა ცეცხლიდან და დარწმუნდით, რომ გააგრილეთ.
- გააცალეთ მწიფე მსხალი და შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში.
- შემდეგ დაამატეთ მსხლის პიურე გაცივებულ ნაყინს, შემდეგ კი ყველაფერი გადადეთ თავსახურიან ჭურჭელში. ეს შეიძლება იყოს უჯრა ან ჩვეულებრივი თასი, განათავსეთ ნარევი მაცივარში გასაგრილებლად.
- განათავსეთ მომზადებული ნაყინი ჭიქებში.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნის ფოთლები. ალუბლის კენკრა შესანიშნავია დესერტის გასაფორმებლად.
