ბლინები ძალიან პოპულარულია Shrovetide- ზე მხოლოდ საუზმეზე ან დესერტად. ბევრი სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს და ყველას შეუძლია საკუთარი თავის პოვნა. აქ არის ბლინების ერთ-ერთი უჩვეულო რეცეპტი, რომელსაც ლეგენდარულს უწოდებენ. პირველად ის ჯერ კიდევ 1964 წელს მომზადდა დედაქალაქის ერთ-ერთ რესტორანში, მეტროსადგურ ოქტიაბრსკაიასთან. ამ რეცეპტმა თავისი სახელი მიიღო რატომღაც, გრძელი რიგები გაფორმდა და ბლინები გემრიელი შიგთავსით მოსინჯა.
Ეს აუცილებელია
- - 200 მლ რძე 3, 2%;
- - 10 შაქარი;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - 10 გრ მცენარეული ზეთი;
- - 50 გრ ფქვილი;
- - 50 გრ უცხიმო კრემი;
- - 60 რძის შოკოლადი;
- - 20 გრ შავი ქიშმიში;
- - 20 გრ თხილი;
- - 5 გრ ქოქოსის ფანტელები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ეს რეცეპტი განკუთვნილია ერთი ულუფისთვის. ივარაუდება, რომ ორი როლიკის ბლინი ემსახურება. ღრმა ჭიქაში ათქვიფეთ რძე და შაქარი ათქვეფით ან მიქსერით. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით და განუწყვეტლივ მოურიეთ. მიღებული ცომი ოდნავ გაზავეთ ადუღებული ცივი წყლით, დაახლოებით 20 მლ და აურიეთ.
ნაბიჯი 2
საუკეთესოა გამოსაყენებლად გამოიყენოთ დიდი, ფართო არაწებოვანი ტაფა სქელი ფსკერით, ან თუჯის სქელი ფსკერით. მძიმე ფსკერის ტაფაში კარგი გათბობის წყალობით, ბლინები უფრო ერთგვაროვანია. შეწვით ტაფა ზეთით და დაასხით ცომი. ბლინი მკვრივი უნდა იყოს. ორი მხრიდან ფრაის შემდეგ, ერთ მხარეს, გადაბრუნდით. მზა ბლინები კარგად უნდა გაცივდეს.
ნაბიჯი 3
სანამ ბლინები გაცივდება, მოამზადეთ შევსება. კრემი გააცხელეთ პატარა ქვაბში და დაამატეთ შოკოლადი. უმჯობესია გახეხოთ იგი ამის გაკეთებამდე. მუდმივად აურიეთ ნაღები და შოკოლადი, სანამ შოკოლადი ბოლომდე არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში. თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე და დაჭერით, დაამატეთ შევსებას. კარგად აურიეთ ყველაფერი. როდესაც ბლინები და შიგთავსი გაცივდება, ბლინის ერთ ნაპირზე მოათავსეთ სავსე და მილში გადაახვიეთ, განათავსეთ განიერ, ბრტყელ თეფშზე. სუფრასთან მიტანამდე მსუბუქად მორთეთ შოკოლადით და ქოქოსით.
