გამოცდილი დიასახლისი და პირველი ბლინი ყოველთვის თურმე დღესასწაულია თვალებისთვის. და თუ თქვენი ოდნავ ფერმკრთალი და ცხიმიანია, მაშინ სწრაფად მიირთვით, სანამ არავის უნახავს. ამავე დროს, გაიგებთ, არის თუ არა ჰარმონიული მომავალი openwork ბლინების გემო. ცომის ხარისხი განისაზღვრება პირველი გამოცხობით. თუ ბლინი არათანაბარი ან მოწყვეტილია, შემდეგ კვლავ შეამოწმეთ, ყველაფერს სწორად დააყენებთ თუ არა. უგემრიელესი ბლინები, როდესაც ისინი მხოლოდ ტაფადან და ჯერ კიდევ ცხელია. განათავსეთ ცომეული თბილ თეფშზე და მიირთვით ღრმა თასით.
Ეს აუცილებელია
-
- თუჯის ტაფა;
- მცენარეული ზეთი ან ბეკონის ნაჭერი.
- სემინების ბლინები:
- semolina (1/2 ჭიქა);
- ხორბლის ფქვილი (1/2 ჭიქა);
- რძე ან წყალი (3 ჭიქა);
- yolks (2 ცალი);
- კარაქი (1/2 სუფრის კოვზი);
- მარილი გემოვნებით.
- ცხარე ბლინები:
- ხორბლის ფქვილი (2 ჭიქა);
- წიწიბურას ფქვილი (3 ჭიქა);
- semolina (50 გრ);
- კვერცხი (3 ცალი);
- ახალი საფუარი (25 გრ);
- რძე (4 ჭიქა)
- წყალი (1 მინა).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ბლინების მარჯვენა ტაფა. მაქმანის ბლინები შემწვარია თუჯის სქელ ტაფებში, რომელსაც აქვს დაბალი მხარე. მიიღეთ ცალკე ინვენტარი და გამოიყენეთ მხოლოდ ცხობისთვის. ბლინების გაკეთების შემდეგ, გაასუფთავეთ ტაფა მშრალი და დააყენეთ გვერდზე, სანამ შემდეგ ჯერზე მოვა.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ბლინის ცომი. გამოიყენეთ არა მხოლოდ ხორბლის ფქვილი, არამედ წიწიბურა, დაამატეთ semolina, ბრინჯი, ფეტვი. მოგერიდებათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა არომატისა და დანამატის საშუალებით.
ნაბიჯი 3
სემინების ბლინები.
მოხარშეთ რძე ქვაბში. ჩაასხით მასში გაზავებული ზომა. მუდმივად ურიეთ, რომ სიმსივნეები არ იყოს. მოვხარშოთ ფაფა, ჩავდოთ კარაქი და გავაციოთ ცივ ადგილას.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ ფქვილი გულით და რძით, მარილით. ცომში თითო კოვზი ჩაყარეთ semolina ფაფა და აურიეთ whisk. მასა უნდა იყოს გლუვი და სითხე.
ნაბიჯი 5
ცხარე ბლინები.
ჩაასხით semolina მდუღარე რძეში და მოშუშეთ წვრილი semolina ფაფა. სხვა ქვაბში მოვხარშოთ წიწიბურას ფქვილი მდუღარე წყალში, აურიეთ ათქვიფებით ისე, რომ მასა არ იყოს სიმსივნისგან. ჩაასხით ჭიქა ხორბლის ფქვილი თხელი ნაკადით.
ნაბიჯი 6
გააგრილეთ ფქვილის მასა და ჩადეთ მასში საფუარი. მოდით ცომი ამოვიდეს. შეფუთეთ იგი whisk. ცომს დაუმატეთ ფხვიერი გული, რძე და semolina. შეავსეთ დარჩენილი ფქვილი. გამოცხობამდე 10 წუთით ადრე, ფრთხილად მოათავსეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილები და მსუბუქად აურიეთ ცომი.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ frying პან ცეცხლი და გაათბეთ იგი. დაასხით მას მცენარეული ზეთი, როდესაც გახდება ცხელი, შემდეგ კი დაასხით ცომი მაყრით.
ნაბიჯი 8
წაიღეთ ტაფა სახელურთან და ასწიეთ, დახარეთ იგი სხვადასხვა მიმართულებით, თანაბრად გადაანაწილეთ ცომი მთელ ზედაპირზე. როდესაც ბლინის კიდეები დაიწყებს გაწითლებას, აიღეთ იგი სპატულით და გადააბრუნეთ. მიიყვანეთ მზადყოფნაში და გადაიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 9
ბლინები მიირთვით არაჟანთან, მურაბასთან, დაჭრილ კვერცხთან და მწვანე ხახვთან ერთად.
