თქვენს თეფშზე ორიენტაციის ეგზოტიკა არის ჩინური ლაფშების დელიკატური და გულიანი სალათი. მოამზადეთ იგი ხორცით, ფრინველის ხორცით, ან მთლიანად ვეგეტარიანელით, ნოყიერი და გემრიელი კერძისთვის. მისი შეთავაზება შესაძლებელია სახლში ლანჩზე ან სადღესასწაულო სუფრაზე დადება.
ჩინური ნუფელის სალათი ქათმით და ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- 150 გრ ჩინური noodles (funchose);
- 150 გრ დანაყილი ქათამი;
- 1 სტაფილო, კიტრი და ბულგარული წიწაკა;
- 2 კბილი ნიორი;
- 20 გრ cilantro;
- 2 ს.კ. თეთრი სეზამის თესლი;
- 1 ჩ.კ. კური;
- 120 მლ სოიოს სოუსი;
- 80 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 50 მლ წყალი;
- 30 მლ ლიმონის წვენი;
- 20 მლ მცენარეული ზეთი.
შემწვარი ქათამი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილდება, მუდმივად ურიეთ და გატეხეთ სიმსივნე. გააცალეთ დიდი ბოსტნეული და დაჭერით წვრილად, გახეხეთ ნივრის კბილი სპეციალურ პრესაში ან გახეხეთ. დაასველეთ ლაფშები ცივ წყალში 3 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ. დაასხით მდუღარე წყალი ფუნჩოზას და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადააგდეთ საწურზე.
ქვაბში შეურიეთ წყალი სოიოს სოუსს, ლიმონის წვენს, ზეითუნის ზეთს, ნიორს, ხახვს და დაჭრილ კინცროს. გააჩერეთ 2 წუთი ნელ ცეცხლზე. შეუთავსეთ noodles ბოსტნეულს და minced ხორცი სალათის თასში, სეზონი ცხელი მარინადით და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ სალათი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ სეზამის თესლი.
ჩინური ნუფელის სალათი ძროხის ხორცით
შემადგენლობა:
- 150 გრ ჩინური noodles;
- 450 გრ შემწვარი ძროხის სტეიკი;
- 350 გრ მწვანე ასპარეზი;
- 50 გრ მწვანე ხახვი;
- 100 მლ ტერიაკის სოუსი და მშრალი წითელი ღვინო;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩ.კ. სეზამის ზეთი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 2 სმ კოჭას ფესვი;
- ანისულის 4 ვარსკვლავი;
- 1 ჩ.კ. გახეხილი ცედრა;
- ჩილისა და კამის თესლის ჩირქი.
გააკეთეთ მარინადი ტერიაკის სოუსით და ღვინით, დაჭყლეტილი ნიორით, გახეხილი კოჭით, ცედრით და სანელებლებით. ათქვიფეთ ჩანგლით და ჩაასხით ორი კოვზი ტაფაში. მოაწყვეთ ასკილის ბოლოები, 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ მარილიან წყალში, ჩაყარეთ საწურზე, შემდეგ შეწვით ოდნავ მარინადში. დარჩენილი სოუსით ქვაბში აორთქლეთ მოცულობის მეოთხედი, გადადეთ. აურიეთ ორივე ტიპის ზეთი და დაამატეთ ზოლებად დაჭრილი ხორცი.
რამდენიმე წუთით დაასველეთ ცხელ წყალში ჩინურ ლაფშებს, შემდეგ ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და დაჭერით უფრო პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში და აურიეთ ორი დიდი ჩანგლით.
ვეგეტარიანული ჩინური ნუდლის სალათი
შემადგენლობა:
- 80 გრ ჩინური noodles;
- 1 ბადრიჯანი;
- 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა;
- 2 კიტრი;
- 50 გრ მწვანე სალათის ფოთოლი;
-150 გრ ხვრელიანი ზეთისხილი;
- 50 მლ სოიოს სოუსი;
- 20 მლ ლიმონის წვენი;
- 1 ს.კ. საჰარა;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
გააცალეთ ბადრიჯანი, კიტრი, წიწაკა, სალათის ფოთლები და დაჭერით ზოლებად, ზეთისხილი ნახევრად ან მეოთხედში. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ბადრიჯანი მარილით. ბოსტნეული გადაიტანეთ სქელ ქაღალდის ხელსახოცზე. მოხარშეთ ჩინური ლაფშები. შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში, დაასხით ლიმონის წვენის, სოიოს სოუსის და შაქრის ნარევით.
