ვენისონი არის უგემრიელესი ხორცი, რომლის დამზადებაც მრავალფეროვანია. ჩრდილოელი ხალხები აფასებენ ახალგაზრდა ირმის ხორცს დელიკატური გემოთი და დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებებით მის შემადგენლობაში. კლასიკური კომბინაცია არის სტეიკი სოკოს სოუსით.
Ეს აუცილებელია
- შემადგენლობა 3 ადამიანისთვის:
- - 25-30 გრ ჩირქოვანი სოკო;
- - 3 ვაზის სტეიკი, წონის 200 გრ თითოეული;
- - 25-30 გრ კარაქი;
- - 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- - დიდი ხახვი;
- - 30 მლ მშრალი შერი (შერი);
- - 15 მლ ბალზამიანი ძმარი;
- - 120 მლ მძიმე კრემი;
- - 1-2 ყლორტი thyme (სურვილისამებრ);
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ხახვი, დაასველეთ ფაფის სოკო 100 მლ ცხელ წყალში, შემდეგ გაწურეთ და დაზოგეთ წყალი. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გულუხვად წიწაკა ვენის სტეიკები და ცოტა მარილი.
ნაბიჯი 2
Frying პან, გაათბეთ კარაქი ერთად მცენარეული ზეთი, ფრაის სტეიკები 4 წუთის თითოეულ მხარეს, თუ გსურთ საშუალო იშვიათი ხორცი, წინააღმდეგ შემთხვევაში საზ გემოვნებით. ჩვენ გადავავლებთ ხახვს კერძს, გადავაფარეთ კილიტა ისე, რომ ხორცი არ გაცივდეს.
ნაბიჯი 3
შემწვარი ხახვი frying პანში, დაამატეთ სოკო და thyme sprigs. რამდენიმე წუთის შემდეგ ჩაასხით შერი, სოკოს წყალი, ბალზამიკური ძმარი და ნაღები. ადუღეთ, ზოგჯერ აურიეთ, რომ სოუსი გასქელდეს, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. სტეიკებს წვენთან ერთად ტაფაში ვაბრუნებთ, თუ ის გამოირჩევა, აურიეთ ისე, რომ სოუსით დაიფაროს, ცოტა გაათბეთ და დაუყოვნებლად მიირთვით. იდეალური გვერდითი კერძი ვენის სტეიკებისთვის არის კარტოფილის პიურე.
