ხელნაკეთი ტკბილეული დღეს პოპულარობას იძენს. ვაშლის მარმელადი უნიკალური დელიკატესია. შესაფერისია ბავშვთა და დიეტური საკვებისთვის, რადგან არ შეიცავს მავნე კომპონენტებს და კონსერვანტებს. აბსოლუტურად ბუნებრივი პროდუქტი.
ნებისმიერი სახის და მრავალფეროვანი ვაშლი გამოიყენება მარმელადისთვის. დაეცა ვაშლის გამოყენებაც კი. შესაფერისია ის ხილი, რომელიც გარეგნობის გამო არ ჯდებოდა კომპოტებზე. მარმელადის დასამზადებლად უმჯობესია აიღოთ ვაშლები, რომლებიც არ იტყუებიან. ასევე არ არის შესაფერისი ზაფხულის, მწიფე, მარცვლეულის ჯიშების ნაყოფი, რადგან ასეთი მარმელადი კარგად არ გელირდება. და ასევე, ის უნდა იყოს დამჟავებული კენკრის არაჟანი ჯიშების წვენებით. იმისათვის, რომ მარმელადს ნათელი ფერი მისცეს, შეგიძლიათ შემადგენლობაში დაამატოთ წვენი, მაგალითად, შავი მოცხარი.
არსებობს მარმელადის დამზადების 2 რეცეპტი.
1 რეცეპტი. გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ, დაჭრილი და მოაცილეთ შუა. ვაშლის პიურე და შაქრის დამატებით მომზადების ნებისმიერი მეთოდი. 1 კგ პიურეს სიჩქარით დაამატეთ 600 გრ შაქარი. პიურე კარტოფილს ადუღებენ დიდ ქვაბში და მუდმივად ურევენ. საზ სანამ მზა პიურე არ ჩამორჩება ძირს. მზა მარმელადი აყალიბებს საცხობ ფურცელზე ან ფორმებში, რომლებიც დაფარულია პერგამენტის ან საცხობი ქაღალდით. ეს ყველაფერი უნდა გაკეთდეს, სანამ მარმელადი ჯერ კიდევ ცხელია. მასა ამ ფორმით დარჩა გასაშრობად. მარმელადის ზედაპირი უნდა გაათანაბროთ დანით ან სპატულით. იგი გაშრეს უბრალოდ ჰაერში, მარმელადის კონსისტენციისთვის.
2 რეცეპტი. გარეცხილი ვაშლი უნდა გამოცხვეს ღუმელში, სანამ რბილდება. შემდეგ ისინი წვრილ საცერში ირეცხება და ამით გამოყოფენ მარცვლებს, ბირთვებს და ტყავებს. მივიღებთ კარტოფილის პიურეს. ეს პიურე მზადდება ისევე, როგორც აღწერილია რეცეპტში 1.
დეკორაციად და ახალი არომატის მისაცემად, მზა მარმელადი გამკვრივებამდე შეიძლება მოაყაროთ თხილით, ქუნჯუთის თესლით, მზესუმზირის თესლით ან დაჭრილი დაშაქრული ციტრუსებით.
