კაცობრიობამ შვრიის სასარგებლო თვისებების შესახებ დიდი ხანია იცის. ამ კულტურას იყენებენ არა მხოლოდ ცხენის საკვებად, არამედ ადამიანის საკვებად, რადგან მარცვლეული სამკურნალო მოქმედებას ახდენს მთელ სხეულზე.
შვრიის სასარგებლო თვისებები
ძლიერი სამკურნალო და სასარგებლო თვისებები, ისევე როგორც მდიდარი შემადგენლობა საშუალებას იძლევა ფართო გამოყენება შვრიის ხალხურ მედიცინაში. მარცვლები შეიცავს დაახლოებით 60% სახამებელს, 8% ცხიმს, 10-18% ცილებს (ცილების შემცველობით, შვრია წიწიბურას შემდეგ მეორე ადგილზეა), ამინომჟავები (ტრიპტოფანი და ლიზინი). შვრია შეიცავს: ეთერზეთებს, ვიტამინებს B1, B6, K, B2, კაროტინს, პანტოგენურ და ნიაცინს და ღრძილებს. მაკრო და მიკროელემენტებს შორის, რომლებიც შეიცავს ამ კულტურას, უნდა აღინიშნოს შემდეგი: კალიუმი, ფოსფორი, ქრომი, თუთია, ფტორი, მაგნიუმი, რკინა და მრავალი სხვა. შვრიის ფაფა მდიდარია გოგირდით.
ეს კულტურა გამოირჩევა ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლებისა და ვიტამინების ოპტიმალური თანაფარდობით. დიეტაში ხშირად შედის შვრია გულის რიტმის აღსადგენად, ეს განპირობებულია B ჯგუფის ვიტამინების შემცველობით, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ნერვული სისტემის მუშაობაში. სახამებელი, რომელიც დიდი რაოდენობით არის, აწვდის ორგანიზმს ნელი ენერგიით, რაც თავიდან აცილებს სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას (რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტის დროს). ორგანული მჟავები გვხვდება შვრიაში: ერუქული, ოქსიალური და მოლონური.
ცილა, რომელიც მარცვლეულის ნაწილია, ადამიანის სხეულისთვის აუცილებელია ქსოვილის აღსადგენად და ზრდისთვის. ხსნადი ბოჭკო იცავს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს სისხლში (რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში). მინერალები და ვიტამინები აქტიურად მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესებში, ამცირებენ სხვადასხვა დაავადებების რისკს.
შვრია ძალიან მნიშვნელოვანია სისხლის, ფრჩხილების, ძვლების, თმის, ხრტილებისა და ნერვული ქსოვილის მეტაბოლიზმისთვის. ბურღულეულის სილიციუმი ხელს უშლის თმის ცვენას. შვრია აუმჯობესებს პანკრეასის და ღვიძლის ფუნქციონირებას და ხელს უწყობს ცხიმების შეწოვას ნაწლავებში. ფერმენტი გვხვდება მარცვლებში, რომელიც მოქმედებს პანკრეასის ფერმენტის (ამილაზა) მსგავსად, რომელიც ხელს უწყობს ნახშირწყლების ათვისებას. ხოლო თირეოსტაინებს აქვს სასარგებლო გავლენა ფარისებრი ჯირკვლის აქტივობაზე. შვრიის ლორწოვან ნახარშს იყენებენ ანემიის, კუჭის არასაკმარისი შეწოვის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს.
უკუჩვენებები და ზიანი
სინამდვილეში, შვრიას შეუძლია არა მხოლოდ მნიშვნელოვანი სარგებელი მოუტანოს ორგანიზმს, არამედ ზიანი მიაყენოს მას. ბურღულეულის მავნე ზემოქმედება აშკარაა იმ ადამიანებისთვის, ვისაც ცელიაკია აწუხებს (ბურღულეულის აუტანლობა). შვრიაში არსებული ფიტიკური მჟავა, სხეულში დაგროვებისას, შეიძლება გამოიწვიოს კალციუმის გაჟონვა ძვლის ქსოვილიდან. საჭმელად შვრიის გამოყენებამდე უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს მარცვლეული უკუნაჩვენებია გულისა და თირკმელების უკმარისობის დროს, პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გამო.
