ეს კერძი საოცრად გემრიელი და უჩვეულოა. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ ამას დიდი დრო დასჭირდება.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
- ნარინჯისფერი - 4 ცალი;
- მძიმე კრემი - 300 გ;
- კვერცხის გული - 4 ცალი.
ინგრედიენტები meringue:
- შაქრის პუდრა ან შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- კვერცხის ცილა - 2-3 ცალი.
მომზადება:
- დესერტის ფორთოხლისა და ბეწვის მომზადება, პირველი ნაბიჯი არის ფორთოხლის დამუშავება. ჩამოიბანეთ ნაყოფი თბილ გამდინარე წყალში და წაუსვით ხელსახოცი. შეწყვიტე ზემოდან თითოეული ფორთოხალი. შემდეგ ნაყოფიდან გამოიტანეთ რბილი ნაწილი. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს ფორთოხლის ქერქი, რადგან იგი შედის კონტეინერში, როგორც ბუჩქისთვის. მიღებული ნექტარი გადავწუროთ კათხაზე და გავწუროთ საწურზე.
- ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ნარევი ფორთოხლის შესავსებად. ათქვიფეთ კვერცხის გულები შაქართან, რომ მიიღოთ მსუბუქი და ოდნავ ფაფუკი ნარევი. შემდეგ თქვენ უნდა ათქვიფოთ კრემი. აურიეთ ისინი კვერცხის ნარევით და დაასხით 5 სუფრის კოვზი დაძაბული ფორთოხლის წვენი.
- შეავსეთ მზა ფორთოხლის "ქოთნები" მიღებული ნარევით. განათავსეთ სტრუქტურა საყინულეში 4 საათის განმავლობაში, რაც უფრო მეტხანს დარჩება ფორთოხალი ბეწვით, მით უკეთესი.
- ამოიღეთ ფორთოხალი საყინულედან და მიეცით დრო, რომ მიაღწიონ ოთახის ტემპერატურას.
- ამ დროს მოამზადეთ ბალზამი, რომ ფორთოხლის ზემო ნაწილი დაიხუროს. ამისათვის ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ ელასტიური პიკი არ გახდება. თითოეულ ცილას დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი და კვლავ ათქვიფეთ. ნარევი უნდა იყოს მყარი და გამოუყენებელი.
- განათავსეთ meringue ნარევი ფორთოხლის თავზე. და გამოაცხვეთ ღუმელში ორიოდე წუთის განმავლობაში, რომ მერგენი გაყავისფროს. გემრიელი და ორიგინალური დესერტი მზად არის!
