ახლადგამომზადებული ბეწვი შოკოლადის განაშებით, ამ გემრიელი ტორტის საფუძველს ქმნის. ნამცხვრის თითოეული ნაჭერი უბრალოდ იშლება თქვენს პირში. თავად მომზადების პროცესი ძალიან ამაღელვებელია.
Ეს აუცილებელია
- მერგინებისთვის:
- - 12 კვერცხის ცილა
- - 500 გრ შაქარი
- განაჩისთვის:
- - 500 გრ შავი შოკოლადი
- - 480 მლ მძიმე კრემი
- შევსების მიზნით:
- - 250 მლ 35% კრემი
- - 2 ს.კ. ლ საჰარა
- - 120 მლ შოკოლადის ლიქიორი
- - 500 გრ მასკარპონეს ყველი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 120 გრადუსზე, 3 საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტი. მონიშნეთ 3 წრე 7,5 სმ დიამეტრით.
ნაბიჯი 2
შეზეთეთ შემრევი თასი ძმრით და ლიმონის წვენით. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მწიკვი მარილით, სანამ ქაფდება. შემდეგ, განაგრძეთ ცემა, კოვზით კოვზით, ნაზად დაამატეთ შაქარი. ქაფი უნდა იყოს სქელი და თეთრი.
ნაბიჯი 3
ათქვეფილი კვერცხის ცილები განათავსეთ პერგამენტზე მონიშნულ წრეებზე, რომლის სისქე ერთი და ნახევარი სანტიმეტრია. გამოაცხვეთ მანამ, სანამ არ გახდება crispy, დაახლოებით 2,5 საათი.
ნაბიჯი 4
ცხობის შემდეგ, დატოვეთ ღუმელში კიდევ ერთი საათი.
ნაბიჯი 5
სამზარეულო განაში. მოათავსეთ შოკოლადი საშუალო თასში. კრემი თბება საშუალო ცეცხლზე პატარა ქვაბში და ადუღდება. დაჭრილ შოკოლადს დაასხით მოხარშული კრემი. დაველოდოთ წუთს და სცემეს გლუვამდე. შედგით მაცივარში, სანამ გახდება სქელი. კრემი შეფუთულია საკინძავი ფილმით და მოათავსეთ მაცივარში სწრაფი გასქელებისთვის. ჰიპოთერმიის დროს, განანა თბება მიკროტალღურ ღუმელში 15 წამის ინტერვალით.
ნაბიჯი 6
მასკარპონის შევსება. სცემეთ ნაღები შაქართან ერთად უჟანგავი ფოლადის ღრმა თასში, სანამ სქელი გახდება, შემდეგ ათქვიფეთ მყარი ქაფით შოკოლადის ლიქიორის დამატება.
ნაბიჯი 7
ბეწვის პირველი ფენა მოთავსებულია ტორტის სადგამზე ან ხელსახოციზე.
ნაბიჯი 8
მერგენი ივსება მასკარპონის ფენით მცირე ზომის სპატულით, შემდეგ კი განანაშის კრემის მასას სხვა სუფთა სპატულით ავრცელებთ.
ნაბიჯი 9
პროცესი რამდენჯერმე განმეორდება, ნამცხვრის დასრულებისას განანაშის ფენით.
