ქათმის მკერდი არის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მინიმუმ ცხიმს. ერთი მხრივ, ეს კარგია, მაგრამ მეორეს მხრივ, მომზადება უფრო რთულდება, რადგან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ჭურჭელი ზედმეტად არ გაშრეს. ამისათვის საჭიროა ზუსტად დადგინდეს სითბოს დამუშავების დრო.
ქათმის მკერდი პომიდვრით, მოამზადეთ პატარა მკერდი დაახლოებით 150-200 გრ. თქვენ დაგჭირდებათ 4 მათგანი. გამოყავით ისინი კანისა და ძვლებისგან. მიღებული ფილე მოაყარეთ მარილით და პილპილით. იმისათვის, რომ თქვენი ქათმის მკერდი გემრიელი და მშრალი იყოს, უმჯობესია აირჩიოთ გამოცხობა.
მოამზადეთ კარაქი და მცენარეული ზეთი, 3 პომიდორი, რამდენიმე ყლორტი thyme. თქვენ დაგჭირდებათ 200 გრ ყველი ფეტა, სალათის თავი, ორიოდე ხახვი და ცოტაოდენი ღვინის ძმარი.
ქათმის ფილე, დამარილებული და წიწაკა, ორივე მხრიდან მსუბუქად უნდა შემწვარიყო. შემწვარი ხორციელდება მცენარეულ ზეთში, თითოეული მხარისთვის საჭიროა ხუთი წუთი. გაახურეთ ღუმელი ორასი გრადუსამდე. აიღეთ ღუმელიანი ჭურჭელი და კარგად წაუსვით ცხიმი. განათავსეთ მომზადებული ხორცი ფორმაში.
დავჭრათ პომიდორი თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ხორცის თავზე. დაჭრილი thyme sprigs, chop feta ყველი. შეურიეთ იგი thyme და sprinkle პომიდორი და ხორცი თავზე. განათავსეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, რომ გამოაცხოს.
მოამზადეთ მსუბუქი გვერდითი კერძი მკერდისთვის. დავჭრათ სალათი ზოლებად. ბოლქვები უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი იყოს რგოლებად. ერთმანეთში აურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ძმარი, იგივე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი, წიწაკა, მარილი, ხახვი და სალათის ფოთოლი. მოათავსეთ ნაწილებად დადებულ თეფშებზე მკერდის ნაჭერზე, დაამატეთ ცოტაოდენი სალათი ხახვთან ერთად და მიირთვით. თქვენ არ უნდა შეწუხდეთ სალათის დამზადებით - უბრალოდ მოჭერით კიტრი.
