Squash არის გოგრის ისეთი სახეობა, რომელსაც აქვს სპეციფიკური გემო, რომელიც ყველას არ მოსწონს. ნედლი ფორმით, ამ ბოსტნეულს პრაქტიკულად არ ჭამენ, ძირითადად მწნილს ან მწვავე კერძად ამზადებენ. Squash იდეალურია დიეტური კვებისთვის, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, შეიცავს ბევრ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებებს.
ჩაყრილი გოგრა
ეს კერძი არაჩვეულებრივი და ორიგინალურია, პირველ რიგში, საინტერესო დიზაინის გამო. შესანიშნავია თქვენი ოჯახის ან სტუმრების გაოცება და განებივრება. უფრო მეტიც, მისი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.
შემადგენლობა:
- ციყვი, 1 მთელი ნაჭერი (დაახლოებით 200-300 გრამი);
- ქათმის ხორცი, 300 გრამი;
- მშვილდი, 1 თავი;
- სტაფილო, 1 საშუალო ცალი;
- ნიორი გემოვნებით;
- მარილი წიწაკა.
რეცეპტი:
გარეცხეთ ყაბაყი და ყუნწთან ერთად ზედ (ჰორიზონტალურად) ფრთხილად გაჭერით. გააცალეთ მას რბილობიდან და დატოვეთ მხოლოდ კედლები, დაახლოებით 1-2 სმ სიგანეზე. შიგნიდან გახეხეთ გოგრა მარილით. ამოიღეთ ამოღებული რბილობი კუბიკებად, შემდეგ კი შეწვით ტაფაზე, მანამდე ის წაუსვით მცენარეულ ზეთს. გარეცხეთ ქათმის ხორცი, ძვლებისგან განცალკევებით (თუ ეს არ არის ფილე) და დაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
თუ გსურთ მიიღოთ წვნიანი დაფქვილი ხორცი, ნუ ამოიღებთ კანს ქათმისგან.
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, დაჭერით წვრილად ან გახეხეთ. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესით. შეუთავსეთ დაჭრილი ქათამი, ხახვი, გოგრა, სტაფილო და ნიორი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ მწიკვი წიწაკა და მარილი. მიღებული ნარევი ჩადეთ ყაბაყის შიგნით, ზემოდან დაახურეთ ადრე დაჭრილი ზემოდან. გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე და გამოაცხვეთ გოგრა 40-60 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მთლიანად, შემდეგ კი შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად.
შემწვარი გოგრა
ეს არის საკმაოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც ხორცს კარგად უხდება. მისი მომზადება მარტივია, გემო კი ნამდვილ გურმანებს გაახარებს.
შემადგენლობა:
- squash, 4 ცალი;
- ყველი, 150 გრამი;
- კვერცხი, 3 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- კარაქი;
- მწვანეთა;
- პურის ნამსხვრევები.
რეცეპტი:
გააცალეთ კანი, დაჭერით რბილობი მსხვილ ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და შეწვით მზესუმზირის ზეთით.
გახეხეთ ყველი. დაამატეთ 2 კვერცხი, კარაქი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი. გადაიტანეთ ნარევი ქვაბში და გააცხელეთ.
ქვაბი არის სპეციალური ჭურჭელი სქელი კედლებით და მრგვალი ფსკერით.
გატეხეთ დარჩენილი 1 კვერცხი და ოდნავ ათქვიფეთ. მოამზადეთ პურის მარცვლები. მიღებული ცხელი ნარევის გამოყენებით (ქვაბიდან) დაყავით ბრმა ორ ნაწილად, ჩაყარეთ კვერცხში და გადაახვიეთ პურის ბალახებში. შეწვით ცხელ ქვაბში, სანამ არ შეიწვება, მზესუმზირის ზეთით შეზეთვის შემდეგ.
