როდესაც ზამთრის მოსავლის დრო დგება, ბევრ დიასახლისს აქვს კითხვა, თუ სად უნდა დააყენოს ყაბაყი, რომელიც ნახტომით იზრდება. სცადეთ ზამთრისთვის უჩვეულოდ გემრიელი სალათის გაკეთება, სახელწოდებით "კორეული ყაბაყი". ეს ხელნაკეთი პიკანტური საჭმლის ფასი კონკურენციას უწევს მაღაზიაში შეძეულ კორეულ საჭმელებს. კერძს ამზადებენ ძალიან მარტივად: დუღილისა და შემწვრობის გარეშე. მომზადებული ყაბაყი უნდა იყოს მარინირებული 3 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც სალათი სტერილიზდება და შემოდის.
Ეს აუცილებელია
- ყაბაყი - 3 კგ;
- სტაფილო - 0,5 კგ;
- ხახვი - 0,5 კგ;
- მარილი (ჯარიმა) - 2 ს.კ. ლ;
- შაქარი - 1 მინა;
- ძმარი (9%) - 150 მლ;
- სტაფილოს სუნელი კორეულად - 1 ჩ.კ;
- მცენარეული ზეთი - 1 მინა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ყაბაყი, კანი და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ თესლი. გახეხეთ ყაბაყი კორეული სტაფილოს სახეხით. იგივე ოპერაციები გააკეთეთ სტაფილოთი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
ნაბიჯი 3
შეუთავსეთ მომავალი სალათის ყველა ინგრედიენტი მინანქრის თასში ან მინანქრის დიდ ქვაბში. დაამატეთ შაქარი, კორეული სტაფილოს სუნელი, მარილი და ბოსტნეულს დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 4
დაალაგეთ სალათი წინასწარ მომზადებულ ქილებში (უმჯობესია მიიღოთ 0,5 ლიტრიანი ქილები) და დარჩენილი მარინადი დაასხით ბოსტნეულზე. სტერილიზაცია დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააფართოვოს სტერილური ქუდები. გადაახვიეთ და გადაიტანეთ ქილა.
