დელიკატური ხაჭო მრავალფეროვანი ინგრედიენტია ჯანსაღი საუზმეებისთვის. იგი შეიცავს ცილებს - ენერგიის წყაროს და სხეულის უჯრედების "სამშენებლო მასალას". ხაჭოში შემავალი კალციუმი ძვლებს გაამყარებს და A ვიტამინი ხელს შეუწყობს სათანადო მეტაბოლიზმს და ხელს შეუწყობს იმუნიტეტს. ხაჭოს კერძების მრავალფეროვანი რეცეპტები თქვენს დილის კვებას არამარტო ჯანსაღ, არამედ გემრიელსაც გახდის.
პარფიტის ხაჭო
თავდაპირველად Parfait არის ფრანგული მაღალკალორიული დესერტი, რომელიც მზადდება გაყინული ათქვეფილი კრემისგან, სხვადასხვა დანამატებით. ხაჭოსგან დამზადებული "Parfait" არის გემრიელი, ლამაზი, მაგრამ არც ისე ცხიმიანი კერძი. თქვენ დაგჭირდებათ ახალი ხილი, თხილი, ან მუსლი. მოათავსეთ ხაჭოს ცოტა ნაწილი დესერტის თასის ძირში. განათავსეთ მასზე დაჭრილი ხილი ან კენკრა, მაგალითად, მარწყვი, ჟოლო, კივი, ბანანი, საზამთროს ან ნესვის ნაჭრები, რაც დამოკიდებულია სეზონზე. ზამთარში ვაშლი შესანიშნავია - ისინი შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც ხელს უწყობს სათანადო მონელებას და ფენოლური ნაერთებს, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა. გაიმეორეთ ფენები, ზემოდან შეგიძლიათ, სურვილისამებრ, ჩაყაროთ კოვზი თაფლი და მოაყაროთ საკვები დაქუცმაცებული თხილით ან არომატული მიუსლით.
ცხარე ხაჭო
ყველას ამქვეყნად არ აქვს ტკბილი კბილი. პიკანტური გემოვნების მოყვარულთათვის, ხაჭოს გავრცელების უამრავი რეცეპტი მწვანილით, თხილით და წიწაკით არის შესაფერისი. ასეთ ხაჭოში შეგიძლიათ ნიორის კბილი ჩადოთ, შემდეგ კი, სუნი რომ არ აიცილოთ, პასტაში ახალი ოხრახუშისა და ლიმონის ცედრის დამატება იქნება საჭირო. ხაჭოს უმარტივესი „სპრეი“მზადდება უცხიმო ხაჭოსგან, ზეითუნის ზეთისგან, მარილიდან და პილპილიდან, ხოლო წიწაკა შეიძლება იყოს როგორც შავი, ასევე წიწაკა და მწვავე შებოლილი პიმიენტო წიწაკაც კი. გამოდის ძალიან გემრიელი ხაჭო, რომელიც შეზავებულია შებოლილი კალმახის და მწვანე ხახვის ნაჭრებით, ძალიან პოპულარულია რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც ხაჭოს კამა და ქათამი ემატება.
500 გრამი ხაჭოსთვის დაგჭირდებათ:
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კამა;
- 2 სუფრის კოვზი კრემისებრი ქათამი;
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი;
- 1 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
- მარილი და პილპილი.
კვების პროცესორს დაუმატეთ ხაჭო, მწვანილი და სანელებლები, დაამატეთ ლიმონის წვენი და პულსი, რომ აურიოთ. გადაიტანეთ ჭურჭელში, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, აურიეთ, დააგემოვნეთ სანელებლებით, საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ არომატი. მჭიდროდ გაასწორეთ თასი კილიტა ან დაფარეთ და გააცივეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, რომ მაკარონის გემო და არომატი სრულად განვითარდეს. ხაჭოს ეს სპრეი შეიძლება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში შეინახოთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ის დროზე ადრე.
სხვათა შორის, დამატებები, როგორიცაა ხახვი, ნიორი, ქათამი ცივ სეზონში, მნიშვნელოვნად შეამცირებს გაციებისა და გრიპის მიღების შანსებს.
ომლეტები ხაჭოთი
კარგი იდეაა ომლეტს ხაჭოს დამატება. თუ პროტეინების დიეტაზე ხართ და კუნთებს აშენებთ, სრულყოფილი საუზმე გექნებათ. როგორც წესი, სპორტსმენები ამზადებენ ომლეტს გულინის გარეშე, ზედმეტი ცხიმის მინიშნების თავიდან აცილებასაც კი. ჯანსაღი და საკვები omelet ხაჭოთი და ისპანახით, მიიღეთ:
- 1 ჭიქა ისპანახის ახალი ფოთლები;
- 1 ჭიქა თიმის გამხმარი ფოთლები;
- ½ ჭიქა უცხიმო ხაჭო;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 1 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანი.
გაათბეთ ზეთი ფართო, წვრილძირიან ტაფაში. ისპანახის ფოთლები მილში გააბრტყელეთ და ლენტებად დაჭერით. მოათავსეთ ქვაბში და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ სპატულით. ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და პილპილით. ჩაასხით კვერცხის მასა ჭურჭელში და შეწვით ომლეტი, ნაზად მოაცილეთ იგი ნაპირიდან შუაგულში ცენტრით. ხაჭო მოათავსეთ შუაში, გადააფარეთ ნახევარი ომლეტი, მოაყარეთ ისპანახი და მიირთვით.
მათ, ვისაც omelets არ მოსწონს, შეუძლიათ გახეხილი კვერცხის მომზადება, რომელსაც ასევე უწოდებენ გახეხილი კვერცხი. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- 3 ქათმის კვერცხი;
- ¼ ჭიქა მყარი;
- 2 სუფრის კოვზი რძე;
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი პიკანტური მწვანილი (მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში);
- მარილი წიწაკა;
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი.
ათქვიფეთ კვერცხი ხაჭოთი, რძით, მწვანილებით და სანელებლებით. გაადნეთ კარაქი ტაფაში. ჩაასხით მასში კვერცხის ხაჭოს ნარევი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ სპატულით, არ დაუშვათ კვერცხის შემწვარი, მაგრამ მხოლოდ ელოდება, სანამ შედედება (გასქელდება). ასეთი კერძის მიღება შეგიძლიათ მარცვლეულის პურის ნაჭერზე.
